Puros & Vinhos

Que Pinta"S" de jantar

2011-11-15T12:13:00.014Z

Dia 4 de Novembro realizou-se o jantar do 8º aniversário dos Puros & Vinhos no Soho em Vila franca de Xira. Na numerologia o número 8 significa justiça. E foi isso que os 18 membros dos Puros & Vinhos fizeram, ao comparecerem todos ao evento.

Este ano alteramos um pouco o modo da escolha dos vinhos, assim, antecipadamente escolhemos 6 grupos com 3 membros dos Puros & Vinhos e demos o tipo de vinho que eles teriam que levar para o repasto. Todos os vinhos foram provados as cegas.

O primeiro prato foi uma vieira frita em manteiga e alho sobre um risoto de champagne, que foi acompanhado por um Tapada de Coelheiros Chardonnay 2009 (Br/Alentejo) trazido pelos confrades Mané, Toninho e Pita. Este Chardonnay apresenta-se de cor amarelo ouro brilhante, um tom denso, cerrado e melancólico. Nariz austero, sério, percebem-se de imediato as notas de pêssego e maçã. Madeira de boa qualidade, ligeiro toque fumado, boa capa mineral, este Chardonnay respira seriedade por todos os poros e não esconde as suas ambições.
Excelente entrada, volumoso, gordo, amparado por uma belíssima acidez, apresenta-se sempre em crescendo no palato. Termina vigoroso e energético.Tem um final longo, penso que estamos perante um vinho com muitas virtudes. Obteve a média de 16,03

A acompanhar o mesmo prato, surgiu na mesa o segundo branco da noite o Conceito 2008 Magnum (Br/Douro) trazido pelos confrades Psi, Nuno Fernandes e Serra. Nariz simples, algo neutro, de perfil vegetal. Leve fruta, muito leve. Na boca melhora consideravelmente. Entra amplo, com força e equilíbrio, espalhando aromas a fruta e vegetal. Termina moderado, fresco, suave. Uma prova de boca que merecia outra sorte na prova de nariz. Infelizmente, a tendência para a neutralidade aromática é um mal que atinge a grande maioria dos vinhos brancos portugueses. Foi uma surpresa para todos os participantes na prova, pois já tinha provado colheitas anteriores e tinha apreciado bastante este vinho. Obteve a média de 13

O segundo prato foi umas pataniscas de camarão, acompanhado por arroz de polvo e o terceiro foi um Magret de pato no forno acompanhado por um Gratin de batata. Estes pratos foram acompanhado por 3 excelentes vinhos tintos.

O primeiro vinho tinto a apresentar-se foi o Ferrer Bobet 2008 (Tn/Priorat). Este vinho foi apresentado pelos confrades Luis Diniz, David e Chaparro. Pois este vinho apresenta cor grenat muito intensa. Aspecto denso e, compacto. Mostra aromas de fruta muito madura, amoras, cassis, cereja, ameixa preta e mesmo uva passa. Notam-se aromas alicorados em profusão, cânfora, especiarias e notas subtis da tosta da madeira. Um nariz forte, intenso, tal como a cor já sugeria...
A boca não consegue manter todos os componentes em equilíbrio e harmoni, talvez devido a temperatura do vinho estar bastante elevada. É um vinho que impressiona pela dimensão e pela potência, sendo contundente na estrutura. É amplo, com corpo médio/cheio, com taninos maduros e fortes e com um evidente predomínio da componente frutada sobre as restantes. Com boa acidez que contrabalança a doçura, é sem dúvida um vinho muito guloso e atraente. Final longo e concentrado. Obteve a média de 16,50

O segundo vinho tinto a surgir na mesa foi o Quinta de Vale Meão 2008 (Tn/Douro) apresentado pelos confrades Rogério, Malé e Mário João. Este vinho apresentou um nariz intenso, denso, onde as sensações a compota de ameixa misturam-se com a fortaleza de uma madeira estruturante e complexa, que lhe confere componentes a café, chocolate, baunilha, fumo e tabaco. Apesar de presente, a madeira integra-se no conjunto de forma exemplar. A envolvência vegetal lembra eucalipto.
Na boca é suave, espesso nos sabores a fruta que marcam a evolução no palato. A acidez equilibra a progressão, revelando uns taninos estruturados, sedosos, mas ainda com leve marca da madeira de estágio. O final é longo, saboroso, elegante e apetecível. Obteve a média de 17,28

O terceiro vinho tinto a surgir na mesa foi o Pintas 2009 (Tn/Douro) apresentado pelos confrades Sousa, Lilaia e Nuno. Apresenta cor vermelha retinta, sem exageros de coloração, mas aparentando grande concentração, cor cerrada, compacta, densa, profunda. Digamos que é um bom prenúncio do que vem a seguir. É excelente a concentração de fruta de muito bom recorte. Fruta preta e vermelha, intensa, de extraordinária elegância e graciosidade. Bela integração alcoólica, sem pontas a descoberto. Madeira de boa qualidade, bem integrada na estrutura do vinho.
Muito elegante na boca, rendilhado, proporcionado, harmonioso, tem tudo no sítio certo. É um modelo de finura, de bom gosto, de equilíbrio. Confirma a fruta distinta, e mostra que tem taninos possantes, mas muito bem comportados, bem "domesticados" e a obedecer ao dono. Longo fim de boca, ajudado pela acidez fina, mas discreta. Muito agradável o toque mineral que se sente na retaguarda. Demonstrando que um bom vinho é elegante desde o inicio, mas ainda tem potencialidades para evoluir consideravelmente no futuro. Obteve a média de 17,66

Por fim, e para acompanhar um bolo de chocolate foi-nos apresentado um Quinta da Nossa senhora da Ribeira Vintage 2008 pelos confrades Chalana, Bernardo e Velho. Descrever a cor deste vinho é uma tarefa perfeitamente inócua: é tudo preto, à excepção dos tons violáceos do bordo. A aproximação ao nariz é pautada por uma enorme doçura de fruto, nada enjoativa, em harmonia perfeita com um cunho vegetal muito vincado donde, esporadicamente, se liberta uma fragrância floral de extrema sensualidade. De tudo isto emerge um conjunto cheio de força e vigor, impressionante na frescura, com o vinho a suplicar que o mastiguem. Que mais se pode exigir a um vintage novo? Só se fôr que envelheça! Obteve a média final de 18,62

Queria dar os parabéns ao Cheff Tito pela excelência do repasto por ele proporcionado. Estendendo os agradecimentos ao Mané e Toninho do Soho e membros do Puros & Vinhos. Não fossem o seu empenho e a sua total disponibilidade e nada disto teria sido possível. Revelaram enorme profissionalismo e desempenharam exemplarmente o papel de anfitriões. A eles se deve toda a estrutura logística montada em redor deste evento: sala, e toda a panóplia de requisitos indispensáveis para prova. Uma refeição esmerada, uma gastronomia de elevado padrão qualitativo e concepções culinárias com elevado sentido estético, um grande obrigado.

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PROVA DE PETIT VERDOT dO ALENTEJO

2011-03-30T15:58:00.007+01:00

Depois de na edição de Novembro de 2010 da Revista de Vinhos, intitulado “Tintos do Alentejo”, o vinho Dona Maria Petit Verdot ter conseguido uma óptima avaliação (classificação) com um preço BALA. Foi uma correria as garrafeiras para tentarem adquirir tal vinho, azar dos consumidores, o mesmo não estava disponível nem sabiam quando estaria.

Ficou disponível em Março e não houve engano no preço do vinho, saindo para o mercado ao preço de 15€.

Mas no Alentejo não foi só o Júlio B.Bastos a lançar um Petit Verdot em Março, a Herdade do Esporão lançou também o seu monovarietal “PV 2008”.

Achei uma boa oportunidade para fazer uma prova destes dois monovarietais Petit Verdot.

Mas antes de falar dos vinhos, fiz uma pesquisa sobre a casta e descobri que a casta Petit Verdot é uva que pertence às clássicas Bordeaux. Serve para o corte (mistura) já que sozinha essa uva resulta em vinhos muito ácidos e tanínicos.

O que na minha opinião não se veio a verificar neste dois vinhos. Sobressai um bocado os taninos, mas sem prejudicar os vinhos em prova.

Dona Maria Petit Verdot 2008 (Alentejo/Estremoz - 14º- Enol: Luís Duarte e Sandra Gonçalves- Preço:15€) – Apresenta um núcleo muito escuro com um picado largo avermelhado. Este de Petit Verdot mostra fruta muito evidente, bem desenhada, muita cereja preta, amora, ameixa preta, todo ele se mostra sensual e apelativo aos sentidos. Fortes tendências alicoradas dominam o final de copo, num estilo muito apetitoso. Cremoso, sexy, achocolatado, a boca doce apela à luxúria e à suavidade, quase veludo líquido dentro do copo. Final levemente especiado e frutado de intensidade média/longa. Nota pessoal: 16,50

Herdade do Esporão PV 2008 (Alentejo/Reguengos – 14,5º - Enol: David Baverstock – Preço 20€) - Apresenta-se mais negro, denso, cerrado, espesso, maciço do que porventura será legal. É tão carregado, rico e puro que até assusta e perturba! O nariz transmite sensações de licor de cereja, especiarias, gingas, ameixa preta, cerejas, amoras, um sem fim de fruta preta musculada e concentrada. Depois do primeiro impacto da fruta copiosa, emergem ainda notas terrosas, pimenta, madeira de boa qualidade mas felizmente discreta e um profundo carácter mineral que brota das profundezas. É um vinho a que se torna difícil resistir, um vinho coberto de personalidade e amplo de exuberância.
Energético, denso, glicerinado, super concentrado, quase se consegue mastigar e trincar. Mas atenção, em momento algum o vinho perde o equilíbrio ou cai no ridículo, cede à tentação da doçura ou aos excessos do álcool! O palato fica coberto de fruta preta no ponto, sem arestas, sem securas, sem doçuras, assente num interessante equilíbrio que o permite ser apreciado agora e durante os próximos 20 anos! Nota Pessoal: 17,50

PS: as classificações têm somente o seguinte parâmetro, o gosto pessoal. Aqui o preço ou a quantidade produzida pouco importa. Se gosto e for barato compro mais garrafas do que se for bom e caro, aí só compro uma. Mas compro.

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25 melhores charutos da cigar afficionado

2011-03-29T15:55:00.002+01:00

And the winner is.......

Cohiba Behike BHK 52

In 2010, which will likely go down as the year of the Cuban cigar, we smoked many fine Havana-made smokes, from majestic double coronas to bracing robustos, and found the quality of Cuban cigars to be at its best since the mid-1990s. And no cigar from Cuba—or from anywhere else for that matter—impressed our tasting panel as much as the Cohiba Behike BHK 52. This is a classic cigar. The shortish, fat smoke, made with an artful pigtail and clad in gorgeous Colorado wrapper of reddish brown, is a phenomenally rich, delicious smoke that more than lives up to the reputation of cigars with the name Cohiba. It is the finest cigar to come out of Cuba in a long time, and Cigar Aficionado’s top cigar of 2010.

A new cigar that was unveiled in February 2010 at the Habanos Festival in Cuba, the Behike BHK 52 has made its way to markets around the world since its launch in London in May. It is the thinnest in a trio of new sizes, all of which have tidy little pigtail caps and names that include their ring gauges. The Behike BHK 52 is a petit robusto, a size known as a Laguito No. 4 in Cuban cigar factories, and it wowed our tasting panel from the get-go. In a vertical brand tasting in the June 8 Cigar Insider the BHK 52 scored 94 points, the best of a trio that includes the BHK 54 and the very fat BHK 56. The 52 has remained delicious ever since, performing admirably in taste test after taste test as Behikes have sold out in world markets.

Cohiba has long been a marquee name in Cuban cigars. This new smoke has done what no special release Cohiba has done before: win critical acclaim as well as commercial success. The original Cohiba Behike from 2006 was unavailable to nearly all smokers—only 4,000 cigars were released at a price of $400 or more per cigar. The Cohiba Siglo VI Grand Reserva debuted in 2009 at a price of about £85 ($130), with only 75,000 cigars produced. The Behike BHK 52 combines the excitement of those rare Cohibas with a much larger production goal—150,000 in 2011. The Cuban cigar industry will continue to make batches of it every year in the stately El Laguito factory.

Cohiba Behike BHK cigars are made with a portion of filler tobacco known as medio tiempo, a type of sun-grown tobacco leaf that grows at the top of some, but not all tobacco plants. The cigars show great balance even in youth, with a medium to full body, creamy coffee flavors and some earthiness. They show elements of Cuban cigars of old, and should get even better with age—if you can be patient.

MADE BY: El Laguito Factory
FACTORY LOCATION: Cuba
WRAPPER: Cuba
BINDER: Cuba
FILLER: Cuba
PRICE: £28.70
RING GAUGE: 52
LENGTH: 4 3/4"
RATING: 97

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Notas de prova do jantar de Natal 2011

2011-03-25T17:08:00.008Z

Estava dificil e vai continuar a ser dificil manter o blog actualizado se não ajudarem. Os puros & Vinhos não acabaram, longe disso, tem mantido as suas reuniões e provas. Não tem conseguido é manter o blog em funcionamento.

Aqui deixo só as médias dos vinhos que provámos:

Equinócio 2009 Branco (Alentejo) - Média:17,06
Four CCC 2008 Branco (Dão) - Média: 17,39

Ladredo 2008 Tinto (Ribeira Sacra/Espanha) - Média: 16,50

Pintas 2008 Tinto (Douro) - Média: 18,06

Clonakilla Shiraz/Viognier 2008 Tinto (camberra/Austrália) - Média: 16,89

Quinta do Vesuvio Vintage 2008 - Média 15,50

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7º ANIVERSÁRIO DOS PUROS

2010-11-19T13:48:00.020Z

7 é o símbolo gráfico sagrado e perfeito (segundo Pitágoras) de qualquer manifestação do Divino na Terra como no Cosmos. Temos: os 7 dias da Criação do Mundo, os 7 Raios da Luz Sem Fim, o “7º Céu”, os 7 Arcanjos do Trono de Deus, os 7 degraus da Escada de Jacob referidos na Bíblia que representam os 7 Planetas Sagrados com Aura astro-etérea de ascenção astrológica por onde temos de passar até chegar á Perfeição… Na Terra temos: as 7 cores do Arco-Iris, os 7 dias da semana, as 7 notas musicais, as 7 artes, os 7 ‘chakras’ do corpo humano, os setes grupos de vértebras, os 7 orifícios no crânio, as 7 virtudes humanas, os 7 pecados capitais, os 7 anos de idade para cada fase da mudança de personalidade, etc.. Se estiveres atento verás que…, tudo se processa no Universo dentro dum ritmo Septenário, isto serve como introdução ao que se passou no 7º aniversário dos Puros & Vinhos.

Para que tudo o que foi dito tivesse mais sentido, os 18 confrades dos Puros teriam de estar presentes no jantar, o que mais uma vez não foi possível. O jantar do dia 7 de Novembro teve a participação dos seguintes 11 confrades: Luis Diniz; Paulo Sousa; António Chaparro, Nuno Anjos; Bernardo Malhador; Rogério Garcia; Mário João; António Amaro, Nuno Cardoso, Rui Pita e Pedro Lilaia.

Para acompanhar o Amouse – Bouche do Chef foi servido a DONA RAQUEL TRAJADURA 2009 oferecido pelo confrade Mário João. Apresentou-se com uma cor amarelo citrino com sugestões esverdeadas, aspecto cintilante, com presença de bolha muito fina, consequência provável da sua extrema juventude. A primeira sensação a atingir o olfacto é a extraordinária fragrância a jasmim que se liberta deste sensual Trajadura, um regalo para o olfacto. Logo de seguida o vinho fecha subitamente, revelando notas interessantes de casca de pêssego, virando decididamente para uma forte componente vegetal, nomeadamente relva acabada de cortar. É neste momento que se acentua o carácter mineral que o acompanhava desde início, dando origem a um vinho de forte personalidade. Após prolongado arejamento, a componente tropical sai reforçada, com a presença objectiva do maracujá, abacaxi e lichias que por vezes sugerem alguma doçura de aroma. Média Final: 15,28

De seguida foi-nos servido a entrada, um Ceviche de Vieiras e bacalhau que estava divinal tanto de aroma como de sabor. Foi acompanhado pelo GURU 2009 que apresenta-se de cor amarelo ouro brilhante, um tom denso, cerrado e melancólico. Nariz austero, sério, percebem-se de imediato as notas de pêssego e maçã. Madeira de boa qualidade, ligeiro toque fumado, boa capa mineral, respira seriedade por todos os poros e não esconde as suas ambições.
Excelente entrada, volumoso, gordo, amparado por uma belíssima acidez, apresenta-se sempre em crescendo no palato. Termina vigoroso e energético. E tem um final longo, penso que estamos perante um vinho com muitas virtudes. Média Final: 16,94

Passando aos dois pratos principais, o Lombo de Salmonete sobre Spaguetti Nero e molho Madras Chutney de manga (Peixe) e Filete de Cordeiro de leite no Forno e cebolinhas em Balsâmico, alecrim e tomate provençal (carne). Ambos mostraram-se ao nível dos vinhos que os acompanhou em prova cega, ou seja AO MAIS ALTO NÍVEL.

Saíram na seguinte ordem:

MOUCHÃO TONEL 3-4 2005, cor preta, retinta, quase opaca. Aroma impressionante, austero, mas poderoso e profundamente intenso. Intimida qualquer um na primeira aproximação olfactiva! É um monólito que impõe respeito e disciplina, criando enormes expectativas.
Com algum arejamento a fruta ataca em força e sem contemplações, uma autêntica torrente de lava, perdão, de fruta preta avassaladora que quase esmaga a sensibilidade nasal. Ele são mirtilos, ameixas, amoras, cassis, acolitados por figos. Estamos na presença de um daqueles vinhos arrasadores...
Denso, muito denso, na boca demonstra ser um monstro de veludo e de volúpia. É sensual, doce, quase pecaminoso e decadente. Mas infelizmente exagera na componente perversa e adocicada, o que acaba por lhe retirar algum do prazer proporcionado. Média Final: 17,5

BATUTA 2007 apresenta um nariz intenso, denso, onde as sensações a compota de ameixa misturam-se com a fortaleza de uma madeira estruturante e complexa, que lhe confere componentes a café, chocolate, baunilha, fumo e tabaco. Apesar de presente, a madeira integra-se no conjunto de forma exemplar. A envolvência vegetal lembra eucalipto.
Na boca é suave, espesso nos sabores a fruta que marcam a evolução no palato. A acidez equilibra a progressão, revelando uns taninos estruturados, sedosos, mas ainda com leve marca da madeira de estágio. O final é longo, saboroso, elegante e apetecível. Média Final:17,83

VALE MEÃO 2007 este vinho ainda fechado, é já um compêndio de aromas: notas minerais e terrosas dão o mote para um conjunto onde se misturam o fruto preto e as notas silvestres. Cola-se literalmente às paredes do copo e insinua-se com rara frescura, com a madeira e o poder alcoólico perfeitamente integrados. Demolidor na estrutura, imenso no extracto, grosso, com taninos suculentos, a pedir que o mastiguem e, ainda assim, refinado. Evolução em crescendo com um final inesquecível. Arrasador no estilo, excessivo na originalidade, é a expressão perfeita do seu terroir. Não será fácil escolher o casamento gastronómico ideal mas, em boa verdade, ninguém se quer divorciar dum vinho desta envergadura. Estamos perante um vinho de culto. Média Final: 17,80

Para a sobremesa chega-nos um divinal Abacaxi caramelizado com pimenta verde e Gelado de frutos silvestres que foi acompanhado pelo FONSECAS VINTAGE 2007 e descrever a cor deste vinho é uma tarefa perfeitamente inócua: é tudo preto, à excepção dos tons violáceos do bordo. A aproximação ao nariz é pautada por uma enorme doçura de fruto, nada enjoativa, em harmonia perfeita com um cunho vegetal muito vincado donde, esporadicamente, se liberta uma fragrância floral de extrema sensualidade. De tudo isto emerge um conjunto cheio de força e vigor, impressionante na frescura, com o vinho a suplicar que o mastiguem. Uma prova sempre em crescendo que culmina com aquela sensação de «tremor» nas gengivas... Indescritível. Média Final: 18

Deixo aqui um especial agradecimento ao Chef Jaime e a todos os colaboradores do Hotel lezíria Parque pelo excelente repasto proporcionado.

O tão esperado jantar de Natal dos Puros está marcado para sexta feira dia 10 de Dezembro, mas visto ter surgido alguns contratempos a alguns confrades, peço que todos aceitem a sexta feira dia 17/12. Obrigado.

Apesar deste Grupo viver em democracia, digo desde já que o Presidente (eu) decidiu comprar para o jantar de natal os seguintes vinhos: Equinócio 2009 (Branco); Pedro Perez Ladredo 2008 (Tinto) e Clonakilla Shiraz-Viognier 2008 (Tinto). Deixo a escolha do Tinto português e do Vintage para o todos os confrades escolherem.

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NA PREPARAÇÃO DO JANTAR DO 7º ANIVERSÁRIO

2010-11-03T10:28:00.004Z

Vamos voltar ás origens e fazer o jantar do 7º aniversário no Hotel leziria em Vila Franca de Xira.
E o Cheff Jaime elaborou uma ementa digna dos deuses.

Entrada
Amouse - bouche

Sopa
Ceviche de Vieiras e bacalhau (Dona Raquel Trajadura)

Peixe
Lombo de Salmonete sobre Spaguetti Nero e molho Madras Chutney de manga (Guru)

Carne
Filete de Cordeiro de leite no Forno e cebolinhas em Balsâmico, alecrim e tomate provençal
(Vale Meão/Batuta/Mochão Tonel)

Sobremesa
Abacaxi caramelizado com pimenta verde e Gelado de frutos silvestres
(Fonsecas vintage 2007)

Preço: Jantar= 30€ + vinhos

Já estou a salivar

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3ª Prova á Quinta

2010-10-12T15:33:00.010+01:00

Devido a compromissos profissionais e pessoais, este blog esteve parado bastante tempo. Embora os confrades não tivessem deixado de provar vinhos, os mesmos (confrades) não ajudaram a que o blog se mantivesse activo.

Deixo aqui as notas de prova do último encontro á quinta realizado pelo grupo:

Soalheiro Primeiras Vinhas 2009 Br (Região dos vinhos verdes)– Aroma límpido e fresco muito contido. Boca redonda, rechonchuda, mas "cortada" e animada por uma acidez segura que o envolve e embrulha. Mostra-se delicado, civil, polido e primoroso, sendo astuto e perspicaz nos detalhes. Apesar da acidez e mineralidade evidente, adivinha-se uma certa gordura nas profundezas do palato que o torna exótico e original. Finalmente, descobrem-se a pêra e tangerina no paladar, num final em crescendo e evidente progressão. Preço: 12,90€; Média final: 16,70

Casa do Valle Grande Escolha 2009 Br (região dos Vinhos verdes) – Cor amarelo limão. Nariz um pouco mudo, pouco comunicativo, por enquanto não nos quer contar muito sobre si nem revelar os seus pensamentos mais íntimos. Isso não impede que se consiga detectar a presença agradável da ameixa amarela, do limão e da lima, bem como o aroma tão característico da flor de laranjeira. Sentem-se alguns aromas vegetais ainda "verdes", umas notas herbáceas que por não serem exageradas lhe conferem alguma frescura e irreverência. Acidez viva e equilibrada, volta a apresentar-se vegetal na boca. Final médio, intensidade generosa, seco, não esconde a sua queda para o alperce seco e para a ameixa. É um branco fresco e refrescante, um vinho muito honesto que não deixa ninguém ficar mal. É além disso um bom branco para o Verão, para a esplanada e para acompanhar peixe. Preço: 9€; Média final: 15

Julia Kemper 2008 Br (Dão) – Mal desperta do curto cativeiro em botelha, este vinho alegra-nos com inebriantes aromas florais, uma lufada inicial de flores silvestres que em menos de 10 minutos evolui para a pêra cozida, o medronho e os citrinos. E claro, como não podia deixar de ser, despontam as fortes sensações minerais. Boca extremamente suave, muito leve e harmoniosa, é um modelo de suavidade, finura, elegância, um vinho muito feminino, terno, deleitoso, quase cândido. Claro que bebê-lo agora é puro infanticídio, mas ao mesmo tempo é uma alegria poder provar um vinho tão generoso nos aromas. Tem uma excelente RQP. Preço:9€; Média Final: 16,70

Syrah de La Chevaliére 2007 Tn (França) – Granada baço com média concentração e apontamentos violáceos no bordo. Início pouco expressivo com um aroma difuso a mostrar lenho, notas vegetais pouco pronunciadas, algum rebuçado de morango e uma vaga sensação a madeira húmida. Só com o arejamento as coisas mudam de figura: sobressai a fruta vermelha -morango, framboesa e groselha-, discreta violeta, apontamento terroso, vinco tostado e pontas adoçicadas que lhe dão um toque caramelizado. Macio, embora modesto no corpo, com a acidez a proporcionar um ataque redondo e relativamente fresco. Sem desequilíbrios, mas muito linear no palato, acusando alguma diluição de sabores e com a marca do lenho a envolver o fruto. Despede-se com correcção, deixando a marca de um tanino miúdo a envolver as notas de framboesa. Tudo certinho, arranjadinho e muito compostinho. E, contas feitas, não será completamente descabido falar em delicadeza porque o vinho arrasta consigo uma óbvia "costela" feminina. Pena a vulgaridade da estrutura, não se descortinando forma de lhe prolongar a vida em garrafa. Média Final: 15,20

Casa da Urra 2008 Tn (Alentejo) – A pureza e sensualidade da fruta alentejana estão dentro do copo, vincadas pela personalidade da ameixa. As especiarias surgem por detrás deixando rasto a baunilha e noz moscada, de agradável perfil, tudo avivado por uma frescura notável, equilibrada. Na boca mostra raça, estrutura, equilíbrio respeitável. Termina longo, fresco, vivo, com persistência de sabores a madeira, fruta e especiarias. Os taninos polidos, domesticados, cooperam com a acidez dando profundidade ao corpo no final de boca. Um conjunto imediato, apetecível, muito alentejano nos sabores.Preço:12€ Média Final: 16,50

Quinta dos Avidagos Grande Reserva 2007 Tn (Douro) - A cor deste tinto é no mínimo impressionante, absolutamente opaca, um granada tão cerrado que a luz nem consegue penetrar. Depois vem o aroma, um aroma denso, viscoso, profundo, enorme, cheio, um colosso que intimida e quase atordoa. Potente, revela de imediato a fruta madura e generosa, as notas fumadas, os toques de alcatrão, tudo escuro e concentrado. Boca composta, acidez firme embora pouco assertiva, taninos duros, carácter mineral, estrutura mediana, não cai nos excessos de maturação, mas conviveria melhor com um acréscimo de acidez. Vejamos como evolui. Preço: 31€; Média Final: 17,40

Quinta do Carmo Reserva 2005 Tn (Alentejo) - Nariz com fruto preto, especiarias, baunilha e carvalho, indicando que a madeira marca um pouco o aroma. Na boca, a sua espessura é evidente, conferindo-lhe um carácter encorpado. A acidez não evita que, ao longo da prova, o vinho se torne ligeiramente pesado, não conseguindo equilibrar bem a concentração de sabores a fruta, madeira e couro. A envolvência aromática ressente-se e é moderada. O pós-boca é longo, ajudado por taninos abundantes e bem misturados na fruta. Média final: 15,20

Casillero del Diablo Cabernet sauvignon 2008 Reserve Tn (Chile) – Inicialmente o nariz evidencia aromas típicos de um Cabernet Sauvignon oriundo de climas frios devido ao seu carácter herbáceo. Mas a evolução de copo revela também muita fruta, especiarias e uma frescura apetecível. Ligeira doçura floral. Na boca o vinho é fresco e envolvente. A concentração é moderada mas saborosa com muita fruta. Os taninos estão envolvidos no corpo conferindo-lhe estrutura média, num conjunto elegante. Termina longo e suave. Preço: 16€; Média Final: 16,5

CavaloMaluco 2006 Tn (Sado) - Cor vermelho granada, com bordo vermelho carnudo. Aroma fino, com provas flagrantes de madeira de boa qualidade, sem exageros, com peso e medida. Nariz com notas canforadas e fruta, fruta vermelha e preta, com primazia para as amoras, groselhas, ameixas e um pouco de cassis. Todo o aroma aponta para a frescura, para um leve indicativo vegetal, sem agressividade e com uma indicação de chocolate no final. Redonda e cheia, a boca apresenta-se num crescendo de força que culmina num final algo explosivo, possante, expansivo, embora sem mostrar sintomas de violência gratuita. Todo o percurso deste vinho na boca é sedoso, macio, franco, sem indícios de agressividade ou asperezas grosseiras. Final de boca possante, com um crescimento surpreendente pela potência e intensidade. Média Final: 17,20

Nota 1: Espero que os confrades enviem notas de prova para o blog, porque devemos manter este espaço actualizado.

Nota 2: Espero datas, locais e vinhos que devemos provar no inicio (6 ou 7) de Novembro, para o 7º aniversário dos puros & Vinhos.

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Duas provas á Quinta

2010-04-08T17:59:00.014+01:00

Este post são os resultados das duas ultimas provas á quinta, feita pelos Puros 6 vinos. Não foi possível realizar mais cedo devido a falta de tempo.

No dia 3/03/2010 foi feita uma prova onde o tema era Monocastas, onde fomos presenteados com os seguintes vinhos:

Pactus Pinot Gris 2009 (região de Lisboa) - Embora o nariz não seja muito comunicativo, descobrem-se notas minerais agradáveis, abundante fruta citrina com predominância de limão.Na boca é a maçã Granny Smith que comanda, muita maçã verde num vinho austero e seco no final, com um belo comprimento de boca. Uma junção curiosa entre potência, estrutura, secura e finura no mesmo copo. Média Final:15,50

Quinta dos roques Encruzado 2006 (Região do Dão) – na minha opinião foi uma grande decepção, provei este vinho em 2008, onde dei a minha modesta opinião neste espaço, e achava que seria um bom vinho de guarda. Pois este encruzado mostrou-se moribundo, cheio de maus aromas e afectado pela velhice. Desde aromas a fumos, passando por uma boca excessivamente doce. Desilusão. Média Final: 13

Terra D'Alter Alicante Bouchet 2007 (Região do Alentejo)- Nariz independente, alternativo. A complexidade conferida pelas especiarias envolve compota de cereja preta e tosta oriunda da madeira de estágio. Um vegetal, agreste, duro, confere uma frescura indispensável que marca o temperamento deste aroma. Na boca revela nervo e força, assentes numa forte dupla álcool-acidez, que conferem comprimento à estrutura de sabores. É fresco, vivo, mas ao mesmo tempo encorpado, quente. Esta força vincada necessita de tempo em garrafa para alcançar um equilíbrio desejado. Média Final: 15,50

Quinta do cardo Touriga Nacional Reserva 2006 (Região das Beiras) - Nariz complexo, original, distinto, misturando amora e mirtilo com um toque balsâmico, a feno e a caruma de pinheiro. Na boca transparece atributos de peso como elegância, finesse e subtileza. Apresenta-se redondo, complexo na longa evolução, fresco. A estrutura não impressiona mas a qualidade dos sabores a fruta, especiarias e vegetal estimulam positivamente o sentido do paladar. Média Final: 15,08

Campolargo CC 2004 (Região da Bairrada) - Cor vermelho clara, já com os bordos acastanhados. A primeira sensação transmitida por este Bairrada é o desequilíbrio alcoólico bem perceptível. Sensação essa que infelizmente vai sendo confirmada ao longo da prova. Decididamente um vinho a que falta equilíbrio. Mas há mais aromas neste vinho, há lá alguma fruta, café, ligeiro tostado, couro e um pouco de cedro. Na boca o álcool também não é discreto, bem antes pelo contrário. O vinho é agressivo e amargo no final, isto embora tenha um final longo. Estranhamente transmite uma imagem de bosque húmido e algum caramelo. Média Final: 15,25

Scala Coeli 2007 (Região do Alentejo) - O vinho, apresenta-se com aroma frutado, muito frutado mesmo, mas com fruta de bom recorte, fruta elegante, uma tentação quase irresistível que prima pela elegância. Leves notas de barrica, a fruta percorre a ameixa e a cereja, e termina com um pouco de canela e cravinho, sempre elegante, sempre sedutor.
Boca possante, intensa, frutada, muito elegante, mas simultaneamente austero e delicado. Entra fino e sóbrio, quase feminino, para logo crescer em leque e terminar num eterno crescendo que se recusa a parar. Acidez bem acasalada, excelente espinha dorsal, consegue aliar potência e elegância com rara felicidade. A média final não reflecte o que foi descrito porque muitos dos provadores não gostaram, uns por acharem que era um vinho sabe ao que cheira (eu não penalizo o vinho por este factor), e por outras razões. Média Final:14,75

Esporão AB 2007 (Região do Alentejo) - Cor pronunciada, com intensidade alta. Aromaticamente pouco potente, quase discreto, mas limpo e muito elegante. Recorda fruta vermelha madura, algum mineral e algum vegetal. A presença de baunilha no aroma, bem como alguns aromas balsâmicos, não deixa dúvidas sobre o estágio que este vinho sofreu. Mas atenção, tudo proporcionado, discreto, fino, talvez mesmo um pouco discreto demais. Ao longo da prova o cacau, a tosta, o licor, as ervas aromáticas vêm acrescentar complexidade a este curioso vinho. Um desafio para o provador.
A boca é carnuda, equilibrada, longa, com taninos elegantes, quase doces. Confirma-se a fruta discreta na boca, alguma tensão, boa estrutura e um final amplo e persistente. Excelente evolução na boca .Média Final:16,33

Quinta do Monte D'Oiro Reserva 2005 (Região da Estremadura) - Cor vermelho granada, com bordo vermelho carnudo. Aroma fino, com provas flagrantes de madeira de boa qualidade, sem exageros, com peso e medida. Nariz com notas canforadas e fruta, fruta vermelha e preta, com primazia para as amoras, groselhas, ameixas e um pouco de cassis. Todo o aroma aponta para a frescura, para um leve indicativo vegetal, sem agressividade e com uma indicação de chocolate no final. Redonda e cheia, a boca apresenta-se num crescendo de força que culmina num final algo explosivo, possante, expansivo, embora sem mostrar sintomas de violência gratuita. Todo o percurso deste vinho na boca é sedoso, macio, franco, sem indícios de agressividade ou asperezas grosseiras. Final de boca possante, com um crescimento surpreendente pela potência e intensidade. Média Final: 16,17

A outra prova realizou-se no dia 24/03/2010, mas sem nenhum tema pré definido, onde fomos presenteados com os seguintes vinhos:

White Note TN 2008 (Região do Dão) – Mostra cor rubi de concentração mediana, aromas a apontar para a fruta madura e doce, um toque de vegetal seco e uma pincelada de pimenta branca. Corpo franzino, confirma a mensagem transmitida pelo nariz, com fruta doce, simples e sincera, mostrando um final de intensidade e comprimento mediano. Taninos ligeiros, temos um tinto muito leve que precisa engordar em futuras edições. Média Final: 15,67

Casa de santa Vitória TN 2007 (Região do Alentejo) - Aroma curioso, com muita groselha e mirtilos, bem como um toque canforado que lhe confere personalidade original. Delicado no aroma, apesar de se perceber a madeira, esta não caustica as narinas, nem se sobrepõe aos delicados frutos vermelhos. A madeira está mais intensa e perceptível na boca, o vinho está menos delicado e mais directo e surge alguma secura final. Estrutura média, está mesmo na fronteira da agressividade da secura do famoso tanino português, mostrando final de intensidade média. Média Final:15,83

Quinta do Couquinho Grande Reserva 2007 (Região do Douro) - Começando logo pelo impacto visual, pela cor púrpura retinta, quase preta, intensa, com bordos violetas muito escuros. É logo um começo impressionante. O aroma é denso, espesso, carregado, pastoso, sugerindo de imediato um vinho profundo e misterioso. Sente-se muito ligeiramente a madeira, mas sem sobressaltos. Maduro, imensamente frutado, com fruta rica, carnosa, complexa, sempre equilibrada e com alguma tensão .O ataque na boca é excelente, poderoso mas contido, contundente mas preciso. Belíssima acidez, tem um recorte, uma moldura mineral, muito elegante, "fresca" e intensa. Taninos musculados, maciços, mas superiormente integrados na estrutura do vinho. Está gordo, carnudo, é está cheio de potencial para ainda crescer. Média Final: 16,50

Quinta do vale Dona Maria 2006 (Região do Douro) - Cor muito bonita e concentrada para um vinho da Bairrada. O nariz está fechado, conseguindo as notas de frutos vermelhos sobressair um pouco. Na boca o vinho tem corpo médio/encorpado, boa acidez e concentração. No entanto a prova ainda é demasiado seca, com os taninos bem presentes a esconderem a fruta. Comprimento do palato e final de boca ainda moderados pela presença dos taninos. A evolução deste vinho promete ser muito interessante porque, apesar de o aroma estar fechado, são as notas de fruta que conseguem marcar. Apesar de seco na prova, tem uma boa concentração que poderá criar um vinho saboroso no futuro. Média Final:16,17

Piano grande Reserva 2005 (Região do Douro) - Os aromas são dominados por uma sensação de terra húmida, fruta vermelha e preta, um certo aroma campestre que não é frequente. No entanto está sempre presente um componente rústico que a prova de boca se vai encarregar de confirmar. É guloso na boca, frutado, rústico, mas sobretudo revela uns taninos super-poderosos. É adstringente em demasia para o meu gosto, o que lhe retira algum do prazer na prova e o torna demasiado rústico. É um vinho sólido, mas a quem falta elegância. Média Final:16,33

Poeira CS 2007

2010-03-16T15:45:00.004Z

Nota introdutória – "prova efectuada em Janeiro de 2010"

Viva a diferença.

Após uma merecida sesta e um quente duche, para recuperar do (realmente) frio da noite passada à espera dos robalos, apeteceu-me neste invernoso final de sábado, beber um vinho tinto, digo um bom vinho tinto, para premiar os 7 exemplares que consegui capturar e relaxar os sentidos para o serão.

Dos que tinha no momento, decidi abrir o Poeira CS 2007.Fiquei impressionado, não pelos parâmetros tradicionais de apreciação de um vinho, mas pela originalidade e personalidade deste Douro.

Não é de todo um daqueles tintos "que se podem beber sem comer", mas é um vinho tinto diferente, original e personalizado. Denso, púrpura mas mais carregado, os primeiros aromas anunciam o que se segue. Predominam os vegetais, mas de muito boa qualidade. Estão lá um pouco mais longe, os aromas de fruta, mas muito fugazes.

Na boca também é vegetal, muito bom, alguma torrefacção, um suave toque balsâmico, entra fresco e vigoroso (foi provado a 16,5ºC) para depois impregnar a boca e se manter com um final de boca longo persistente.

Embora seja um tinto, gostaria de o submeter a um bacalhau assado no forno, com azeite abundante e cobertura de broa, ou um tradicional arroz de pato bem temperado com pimenta e enchidos tradicionais ou ainda uma alcatra (mal passada) no forno com crosta de sal e pimenta fresca.

Para mim vale 17 valores per si mas merece mais 0,5 valores pela originalidade.

Um abraço e um bom 2010.

António Amaro (Malé)

1ª Prova á Quinta de 2010

2010-02-01T13:18:00.017Z

Para a primeira prova á Quinta de 2010 tivemos o prazer de ter um convidado especial, o jovem enólogo João Pedro Passarinho, enólogo residente da Quinta da Casaboa situada em Runa.

Desta vez a prova realizou-se no novo espaço lougue em Vila franca de Xira chamado "Soho". De momento só está aberto aos Sábados onde se poderá ouvir boa musica e estar com gente gira.

Nunca é demais frisar que é uma prova cega, onde cada um dos participantes entrega uma garrafa totalmente tapada.

Vou comentar os vinhos pela ordem de saída:

Wiltinger Braunfelds Riesling 2008 (Alemanha/Branco/Riesling/11,5º)- Cor amarelo clara, a apontar para o amarelo palha. Aroma muito floral, muito fresco, com leves nuances minerais. A fruta também dá o ar de sua graça, numa presença discreta mas elegante.

Boa acidez, palato directo, sem grande complexidade, mas extremamente agradável de beber. Mineral qb, tem um fim de boca médio/curto, sem grandes floreados. É um vinho simpático e alegre, feito com competência, mas a que falta maior profundidade e complexidade. É declaradamente um vinho para um consumo rápido, sem grandes preocupações. Média Final: 14,36

Primeira Paixão Verdelho 2008 (Madeira/Branco/Verdelho/12,50) - Cor amarela dourada, sem ser demasiado pronunciada, uma cor linda que desperta curiosidade imediata. Aroma com forte presença vegetal, notas claras de barrica, algum fumado, presença explícita de fruta cozida e fruta em calda, sem no entanto insinuar qualquer tipo de doçura. Pêra cozida, alperce em calda, ervilhas, urtigas, é um branco deveras original e apelativo. Estruturado, cheio, denso sem nunca ser viscoso, confirma por inteiro aquilo que o nariz sugeria. Seco, cristalino na acidez, temos um vinho de guarda, um branco diferente que nos revela qualidades e virtudes inesperadas. Não será um branco consensual, não tem fruta fácil e evidente, não tem aromas tropicais, mas tem "raça"! Média final: 14,45

Rubrica 2008 (Alentejo/Tinto/14º/12€) - Nariz simples, com o aroma a cereja envolvido em sensações de lavagem de lagar. Na boca, a percepção de corpo médio confere-lhe uma entrada envolvente. Com a evolução emagrece ligeiramente, terminando curto/moderado, com estrutura leve, acidez agradável e sabores frutados. Um vinho correcto que se bebe despreocupadamente.Média Final: 13,95

Ponte das Canas 2006 (Alentejo/14,5º) - Nariz com fruto preto, especiarias, baunilha e carvalho, indicando que a madeira marca um pouco o aroma. Na boca, a sua espessura é evidente, conferindo-lhe um carácter encorpado. A acidez não evita que, ao longo da prova, o vinho se torne ligeiramente pesado, não conseguindo equilibrar bem a concentração de sabores a fruta, madeira e couro. A envolvência aromática ressente-se e é moderada. O pós-boca é longo, ajudado por taninos abundantes e bem misturados na fruta. Média Final: 14,50

Duorum Reserva Vinhas Velhas 2007 (Douro/Tinto/13,5º/23,5€) - Começando logo pelo impacto visual, pela cor púrpura retinta, quase preta, intensa, com bordos violetas muito escuros. É logo um começo impressionante. O aroma é denso, espesso, carregado, pastoso, sugerindo de imediato um vinho profundo e misterioso. Sente-se muito ligeiramente a madeira, mas sem sobressaltos. Maduro, imensamente frutado, com fruta rica, carnosa, complexa, sempre equilibrada e com alguma tensão. O ataque na boca é excelente, poderoso mas contido, contundente mas preciso. Belíssima acidez, tem um recorte, uma moldura mineral, muito elegante, "fresca" e intensa. Taninos musculados, maciços, mas superiormente integrados na estrutura do vinho. Está gordo, carnudo, é está cheio de potencial para ainda crescer .Média Final : 15,85

Paralelo 8 super Premium 2008 (Brasil/Tinto/ Cabernet S.; Syrah; Alicante B.; TN e Aragonês/13,5º/18€) – este vinho feito no Brasil pela Dão Sul, não deixou saudades a ninguém. Não sei se foi da primeira ou da segunda colheita. O que é certo é que o vinho ou estava adulterado com a viagem ou tinha defeito, ou realmente não foi do agrado de ninguém. Média Final: 11,94

Premiat Feteasca Neagra 2005 (Roménia/Tinto/1Feteasca Neagra/11º) – Esta foi a curiosidade da noite, um dos participantes presenteou-nos com um vinho diferente de uma zona diferente e uma casta também diferente. Apesar da curiosidade o vinho não deixou saudades a ninguém. Valeu pela experiência .Média Final: 11,13

Montes Ermos Grande reserva 2007 (Douro/Tinto/14º/10€) - Aroma curioso, com muita groselha e mirtilos, bem como um toque canforado que lhe confere personalidade original. Delicado no aroma, apesar de se perceber a madeira, esta não caustica as narinas, nem se sobrepõe aos delicados frutos vermelhos. A madeira está mais intensa e perceptível na boca, o vinho está menos delicado e mais directo e surge alguma secura final. Estrutura média, está mesmo na fronteira da agressividade da secura do famoso tanino português, mostrando final de intensidade média. Não me parece ser um vinho de guarda, devendo ser consumido num prazo de três a quatro anos Média Final: 15,44

Quinta da Pinheira 2001 (Alentejo/Tinto/13º) - Aromas terrosos e ténues recordações de ervas secas. Acidez viva, boca leve e suave, é um vinho ao arrepio das tendências actuais. A fruta resume-se a passa, parecendo quando estamos a ouvir as doze badaladas de qualquer ano novo e a mastigar doze passas seguidas. O estilo é clássico elevado ao extremo... e no entanto o resultado final não é descabido e o vinho mostra ter personalidade. Para os apreciadores dos clássicos, de preferência a acompanhar uma refeição regional. Média Final: 12

Quinta do Alcube Reserva 2005 (Terras do Sado/Tinto/Castelão/14,5º) - Nariz de tendência vegetal. Nuances florais, na companhia de lagar, surgem por detrás. Na boca é equilibrado, discreto, centrado nos sabores a fruta que nos conduzem para um final de boca moderado, composto no corpo, suave nos sabores. Média Final: 14,35

Clio 2007(Jumilla-Espanha/Tinto/Monastrell e Cabernet S./15º/38€) -Cor grenat muito intensa, do mais opaco e profundo que tive oportunidade de observar. Aspecto denso, compacto, cerrado, maciço, a deixar adivinhar um vinho muito concentrado e potente. Mostra aromas de fruta muito madura, amoras, cassis, cereja, ameixa preta.Notam-se aromas alicorados em profusão, especiarias e notas subtis da tosta da madeira. Ainda nas profundezas, mas já presentes, encontram-se leves notas minerais e pequenas sugestões balsâmicas. Um nariz forte, intenso, tal como a cor já sugeria... A boca não esconde a sua origem de terra quente, embora consiga manter todos os componentes em equilíbrio e harmonia. É um vinho que impressiona pela dimensão e pela potência, sendo contundente na estrutura. É amplo, com corpo médio/cheio, com taninos maduros e fortes e com um evidente predomínio da componente frutada sobre as restantes. Com boa acidez que contrabalança a doçura, é sem dúvida um vinho muito guloso e atraente. Final longo e concentrado Média Final:17,15

O nosso convidado especial presenteou-nos com o seu topo de gama da quinta a Casaboa (este vinho não foi provado em prova cega):

Casaboa Reserva Homenagem 2005 (Estremadura/Tinto/ Touriga Nacional/14º/20€) - Nariz complexo, de qualidade superior, um bocado fechado. Emana cereja e ginga,, no limite da concentração aprazível. A baunilha e as especiarias cobrem aromas a fruta. O conjunto é avivado por uma frescura indispensável, sóbria, que não retira protagonismo ao fruto. Um ramo de violetas surge, por vezes, para desafiar a nossa imaginação, num conjunto que conseguiu um equilíbrio notável da fruta. Na boca, sabores frescos a fruta, de concentração equilibrada, percorrem as paredes do palato de forma gulosa e distinta. Os taninos, envolvidos nesta estrutura, colam-se às paredes do palato, conferindo profundidade e longa persistência de sabores a cereja, ginga e leve madeira. A acidez enaltece o conjunto, acabando por polir um final de boca distinto, equilibrado e sedoso. Tal como no nariz, a prova de boca consegue um equilíbrio notável da fruta. Média Final: 16,10

As melhores provas de 2009 de Nuno Anjos

2010-01-17T18:22:00.003Z

purosevinhos@gmail.com

As melhores provas do ano 2009 para Paulo Sousa

2010-01-07T11:02:00.012Z

1ºs classificados

AMON RA 2007/Tinto/Austrália/Barossa Valley/14,5º

Um vinho Australiano, feito por esse monstro da enologia que se chama Ben Glaetzer, com uvas Shiraz, de vinhedos com mais de 50 anos.

É um vinho que acorda todos os nossos sentidos.19 valores

JORGE ORDONEZ nº2 VICTÓRIA 2005 /Moscatel de Alexandria/ Espanha / Málaga/13º

Feito por Alois Kracher, este colheita tardia ou vinho de montanha como alguns também lhe chamam, feito de Moscatel, de vinhedos muito antigos , é um vinho ,para mim, impressionante de concentração, doce, intenso e muito frutado sem se tornar enjoativo. 19 valores

Antonino Izquierdo 2006 /Ribera del Duero /Espanha/Tinto/14,5

Enquanto esteve no copo, foi mudando constantemente de aromas, ao longo de uma hora. 18,5 valores

Anaparenna 2007 /Austrália /Barossa Valley/Tinto /14,5º

Mais um vinho de Glaetzer, com aromas a compota de cereja , caramelo, chocolate …impressionante aromaticamente, e com uma boca pujante e um final longuíssimo.18 valores

BRANCAIA IL BLU 2006 /Itália /Toscania /Tinto

Floral, elegante, um grande vinho Italiano ,a um preço razoável.18 valores

QUINTA DO CRASTO Vinha da Ponte 2007 /Douro /Tinto /Portugal /15,5º

Aromas , boca ,corpo ,taninos , tudo se conjuga na perfeição…18 valores

CAVALO MALUCO 2005 /Tinto /Sado /Portugal /14º

Já escrevi sobre ele , tem uma boca simplesmente arrasadora ,frutos pretos ainda num estado primitivo.18 valores

El Nido 2006 /Tinto /Jumilla /Espanha /15,5º

Chocolate ,fruto preto ,bálsamíco…e é 70% Cabernet..grande vinho.18 valores

Estes foram em minha opinião os melhores vinhos provados por mim , num universo relativamente pequeno (260 vinhos provados).É claro que não provei outros que poderiam ser tão bons ou melhores que estes , que não existiu grande critério na escolha ,mas pretende ser apenas um mero partilhar de opinião, principalmente com os meus amigos dos Puros e Vinhos. Obrigado pela vossa companhia.

Paulo Sousa

Jantar dos Deuses 2009 dos Puros

2009-12-29T11:38:00.010Z

Venho neste espaço mais uma vez fazer uma apreciação dos vinhos provados no jantar de Natal do Grupo Puros & Vinhos. As apreciações são da minha responsabilidade, quanto ás notas dos vinhos elas correspondem á média dos 16 confrades presentes.

Começamos por brindar a todos com um Murganheira Touriga Nacional 2006 - Ataque refrescante, com desprendimento persistente de uma bolha média, mas com alguma agressividade induzida pelo carbónico. A mesma impressão numa evolução que podia ser mais delicada com o carbónico a "camuflar" parcialmente os aromas e sabores frutados. Acidez viva e secura controlada num final com média persistência.

Preço:15€

Nota Final: 13,92

A prova de brancos desta vez não foi ás escuras, e o primeiro branco a surgir na mesa foi o Tuga Beirão Encontro 1 Branco 2008 (Beiras) - Cor cristalina. Nariz fresco, vegetal, com apontamentos que sugerem uma salada de fruta. Leve madeira confere-lhe estrutura. Na boca entra amplo e fresco, evoluindo de forma equilibrada e directa para um final moderado, de complexidade média e acidez vincada. Apesar de não existir muita profundidade de sabores, onde predomina o vegetal, o conjunto consegue rasgos de prazer e frescura.

Preço: 15,60€

Nota Final: 16,65

De seguida apresentou-se o "Franciu" Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 2006 (Borgonha) - Este Borgonha indica logo no primeiro contacto que é um vinho encorpado, cheio, carregado de personalidade, um branco que nos aponta um caminho seguro para o lado floral, misturado com muita pimenta branca. Enterradas nas profundezas do copo, despontam leves sugestões citrinas. Possante, glicérico, entroncado, e um pilar de segurança, um vinho robusto sem nunca ser rude. Acidez muito bem integrada, será difícil encontrar um vinho que se adeqúe mais á mesa que este Borgonha.Não o perca, prove-o com muita atenção, e verá que lhe será impossível resistir.

Preço:50€
Nota Final: 17,23

Finalmente chegou o Nuestro Hermano SantBru Blanc 2007 (Priorato) - Apresenta uma cor amarelo suave. Aroma Complexo e elegante, muito feminino, apresentando bastantes notas florais e limão fresco. Madeira muito bem integrada no conjunto. Na boca o vinho é muito elegante, obtendo um belo equilíbrio entre corpo e acidez. Curiosamente sentem-se algumas notas de fruta do tipo pêra misturado com limão verde, um ligeiro mineral. Tem um final/longo que nos dá muito prazer.

Preço: 15€

Nota Final: 15,35

Chegamos então á prova cega de tintos, e não podíamos ter começado melhor com o australiano Amon-Ra 2007 (Barrosa Valley) - A cor deste vinho é simplesmente divinal, apresenta um brilho, o poder de um enorme syrah. O álcool está perfeitamente integrado, o vinho é delicioso, os taninos são suaves e aveludados, terrosos, intensos, abrindo-se num leque perfeito. A acidez é fabulosa, fresca, vibrante. Estruturado, equilibrado, voluptuoso, cheio, é um vinho cheio de intensidade e profundidade. A boca sempre em perfeito crescendo, à medida que o vinho vai arejando, este é um vinho para durar mais de 10 anos.
É um autêntico luxo, é sensual, lascivo, libidinoso, carnal.

Preço: 65€

Nota Final: 18,69

De seguida chega-nos o delicioso e pachorrento alentejano Esporão 1º Prémio colheita de 2007 (Alentejo) – Apresenta cor vermelho vivo, quase violeta, com boa concentração e excelente impacto visual. É muito interessante verificar que a primeira "cheiradela" transmite de imediato uma vigorosa sensação de mineralidade e de expressão de "terroir". Bom sinal e um bom começo! Depois, depois surgem em leves tranches a fruta elegante, discreta, muito bem comportada. Fruta distinta e muito sóbria, sem sinais de sobrematuração ou sobre-extracção. É notória a finura aromática transmitida, a sensação de equilíbrio emanada, a paz Zen, a quase espiritualidade. Finalmente percebe-se que a madeira só o ajudou, sem marcar a prova, antes servindo de suporte, potenciando as suas virtudes aromáticas.

A boca é um modelo de finura e elegância. É distinta, nobre, aristocrática, sóbria. Final longo, muito longo, extremamente longo... temos vinho! Tanino presente, potente mas sensível e muito bem integrado, acidez vincada mas sustentadora, estamos perante um vinho atípico de Portugal e que pouco tem a ver com os seus vizinhos alentejanos.Um belo vinho alentejano.

Preço: 33€

Nota Final:17,62

E por último um poderoso "Duriense" Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2007 (Douro) -Se tem medo do escuro evite olhar para ele porque é "de fugir". Se é contra a violência não o leve à boca porque vai ficar "knock-out". É isto que o espera ao aproximar-se deste vinho que, ainda fechado, é já um compêndio de aromas: notas minerais e terrosas dão o mote para um conjunto onde se misturam o fruto preto e as notas silvestres. Cola-se literalmente às paredes do copo e insinua-se com rara frescura, com a madeira e o poder alcoólico perfeitamente integrados. Demolidor na estrutura, imenso no extracto, grosso, com taninos suculentos, a pedir que o mastiguem e, ainda assim, refinado. Evolução em crescendo com um final inesquecível. Arrasador no estilo, excessivo na originalidade, é a expressão perfeita do seu terroir. Não será fácil escolher o casamento gastronómico ideal mas, em boa verdade, ninguém se quer divorciar dum vinho desta envergadura. Estamos perante um vinho de culto.

Preço: 90€

Nota Final:18,35

Para a sobremesa o convidado foi o Olho no Pé colheita tardia 2007 - Apresentou-se na sua linda cor citrina, cristalino de aromas, límpido como um cume alpino. A mineralidade é quase assustadora, um manto pedregoso de calhau rolante e sílex, neste caso escoltado por engraçadas e refrescantes notas de maçã Granny Smith.. Untuoso, gordo, glicerinado, viscoso, tão doce e gorduroso que necessariamente tem de ser pecaminoso. Toda a doçura é temperada e domesticada por uma acidez felina que o refresca e lhe prolonga o final. A boca grita pêssego e alperce a uma só voz, o equilíbrio é notável, e a luxúria instala-se nos nossos neurónios, toldando-nos o juízo por inteiro. Um vinho quase o

bsceno de lascívia e voluptuosidade! Somos transportados ao céu, mas acabamos transformados em pecadores.

Preço:14€

Nota Final: 17,27

Para saborear o Puro seleccionado por cada confrade para o evento, apresentou-se o excelentíssimo Quinta do Vesuvio Vintage 2007 - Descrever a cor deste vinho é uma tarefa perfeitamente inócua: é tudo preto, à excepção dos tons violáceos do bordo. A aproximação ao nariz é pautada por uma enorme doçura de fruto, nada enjoativa, em harmonia perfeita com um cunho vegetal muito vincado donde, esporadicamente, se liberta uma fragrância floral de extrema sensualidade. De tudo isto emerge um conjunto cheio de força e vigor, impressionante na frescura, com o vinho a suplicar que o mastiguem. Uma prova sempre em crescendo que culmina com aquela sensação de «tremor» nas gengivas... Indescritível. Ao concluir esta nota de prova o final de boca ainda lá estava. Que mais se pode exigir a um vintage novo? Só se fôr que envelheça!

Preço:40€

Nota Final:17,69

Desejo a todos umas BOAS FESTAS

"Prelude" do Memorável almoço de NATAL 2009

2009-12-18T14:34:00.002Z

Murganheira Touriga Nacional 2003
Encontro 1 Branco 2008
SantBru Blanc 2007
Domaine Leflaive Pulligny-Montrachet 2006
Esporão 1º Prémio Confraria dos enófilos Colheita 2007
Quinta do Crasto Vinha da Ponte 2007
Amon-Ra 2007
Quinta do Vesúvio Vintage 2007

Poderá aparecer ainda o Quinta da Casa Amarela Grande Reserva 2007 e o Olho no Pé colheita Tardia 2007.

Já não consigo dormir.

Até Domingo...

purosevinhos@gmail.com

Um interessante Bairrada - Kompassus 2005

2009-12-10T11:28:00.002Z

Profundo nos aromas, ginja, ginja, ginja, de muito boas qualidade.

Directo e embora não muito complexo, mas de uma grande intensidade.

Após alguma evolução no copo, percebem-se alguns toques balsâmicos e de chocolate.

Na boca entra vigoroso para depois os taninos ainda não completamente domados, serem agradavelmente dominantes. E mais uma vez a ginja profunda a dominar.

No final de boca a estrutura deixa o seu traço durante algum tempo.

Gostei muito da conjugação desta estrutura forte do Merlot, com os aromas delicados do Touriga Nacional.

Um vinho moderno com personalidade que lida muito bem com comidas fortes e condimentadas.

Irei com certeza voltar a confronta-lo com um bom cozido à Portuguesa ou com um bom bife à pimenta.

17 valores

António Amaro

purosevinhos@gmail.com

Bétula 2008

2009-11-23T14:55:00.003Z

Bétula Br 2008 (Douro/ Bétula /Branco/50% de Viognier e 50% de Sauvignon Blanc /13,5º) - Apresenta uma cor citrina com laivos esverdeados.

Aromas a tangerina (citrinos),alguma fruta tropical e fumo de barrica. Estes aromas persistem no copo ao longo da prova, nunca se desvanecendo .

A esta exuberância aromática, junta-se uma boca muito bem afinada, com uma acidez correcta, onde o cítrinoso e o mineral se conjugam muito bem. Guloso, vivo, intenso e diferente.

Encorpado e com um final médio +.

Uma boa surpresa e pronto para ombrear com os melhores brancos nacionais.

Acompanhou uma posta de bacalhau cozido e maridou muito bem , não tendo ficado nem o peixe nem o vinho em lugar de destaque. Equilíbrio completo.

Sinceramente , vou repetir.

17 valores

Paulo Sousa

2009-11-20T13:10:00.003Z

O jantar de Natal dos Puros & Vinhos está a porta, e como sempre costuma ser o maior evento do ano.
Devido ao preenchimento da agenda de muitos confrades, este ano em vez de ser jantar pensou-se no almoço de Domingo dia 20 de dezembro. Todos de acordo?

Peguei nas sugestões do António Amaro, juntei algumas minhas e cheguei a este painel de vinhos:

Inicio: Murganheira Touriga Nacional

Brancos: Domaine Leflaive Borgogne Blanc 2006 (Chardonnay/França)

Giaconda Nantua Chardonnay 2006 (Chardonnay 97%+ 3% Roussane/Austrália)

Tintos: Amon-Ra By Ben Glaetzer 2008 (Old Shiraz/Barrosa valley Austrália)

Esporão 1º Prémio da Confraria dos enófilos 2007 (Syrah, T.Franca,T.Nacional e A.Bouschet/Alentejo)

Quinta do crasto Vinha da Ponte 2007 (castas tipicas do Douro/Douro)

Vintage: Quinta do Vesúvio Vintage 2007

Duvidas existentes:
Quinta do Crasto ainda não saiu para o mercado, se falhar qual será o substituto?
Compra-se 1 ou 2 garrafas de Vintage?
Querem incluir algum branco Português? Qual?

purosevinhos@gmail.com

JANTAR Do 6º ANIVERSÁRIO DOS PUROS & VINHOS

2009-11-11T17:21:00.013Z

se quiser ver a nossa ficha de prova com as médias da prova em formato normal clique na imagem

É com grande alegria que escrevo esta crónica sobre o jantar do 6º Aniversário dos Puros & Vinhos que decorreu no passado dia 6 de Novembro no Restaurante Clube em VFX. Estiveram presentes 17 confrades para celebrar este encontro.

Vamos ao que interessa, os vinhos. Começou-se com um champanhe Moutard Pére et Filles Cuve Prestige Rosé – Já falei sobre este vinho numa crónica de 15/09, em que disse e volto a dizer que gosto muito deste champanhe, e que na minha opinião não fica nada, mas nada a perder em relação ao Ruinart Blanc det Blanc, do qual eu sou fã o mas não fundamentalista. A nota de prova é a mesma, e deixo aqui escrita: Esboçando ligeiros tons acobreados e algum âmbar. Bolha fina e persistente. Aroma expressivo e exuberante, um vivaço. Numa primeira fase revela traços de bagas silvestres, com particular relevo para a groselha e framboesa, a que mais tarde se junta morangos. Numa fase mais avançada, surgem intrigantes sugestões de rebuçado
Mousse abundante, rico na boca, expressivo e falador. Acidez qb, solta sensações contraditórias, por vezes peculiares, sempre originais e pouco comuns. Recorda tomate pela acidez, romã pelo aroma, morango no fim de boca, e sobretudo, muito, muito dióspiro pela prova de boca. Nada de dióspiros madurões, mas sim o dióspiro ainda na fase inicial de maturação, na conversão de fruta verde para madura.

Preço: 31€ Média Final: 15,82

Com o primeiro prato que foi um panado de queijo da serra sobre tosta e molho de romã, provamos o Soalheiro Dócil 2008 (Vinhos Verdes) – Este vinho sem vindima tardia e sem botritys foi o ideal para acompanhar este prato, a seu equilíbrio de acidez e doçura acompanhou a consistência do prato. Gostei muito do vinho, sem ficar deslumbrado. Preço:10€ Média Final: 15,29

De seguida fizemos uma prova cega de brancos, o primeiro a entrar em cena foi o Quinta do Regueiro Grande escolha 2006 (Vinhos Verdes) – Já tinha tido oportunidade de provar este vinho noutras ocasiões, e não me desiludiu, em prova cega não se consegue vislumbrar que estamos perante um Alvarinho. Apresenta-se com uma cor cristalina. Nariz fresco, vegetal, com apontamentos que sugerem uma salada de fruta. Leve madeira confere-lhe estrutura. Na boca entra amplo e fresco, evoluindo de forma equilibrada e directa para um final moderado, de complexidade média e acidez vincada. Apesar de não existir muita profundidade de sabores, onde predomina o vegetal, o conjunto consegue rasgos de prazer e frescura.

Preço: 12€ Média Final: 15,21

O segundo vinho branco que surgiu na mesa foi o Blanc de Montsalvat 2007 (Priorato/Espanha)– para mim esta foi a surpresa, mas pela negativa. Basta vê-lo no copo, com a sua cor dourada muito velha, para se perceber que este branco é diferente. Este estilo de cor só costuma aparecer após anos, décadas de vida, sendo insólita num vinho ainda tão jovem. Mas se por acaso a cor lhe passar ao lado, o nariz encarrega-se imediatamente de o alertar para as particularidades deste branco original. Um aroma denso, pesado, quase decadente, de fruta cozida, pêra, marmelo em calda. Mas o que mais impressiona é a madeira, as frescas notas de menta e eucalipto, e mesmo uma ou outra indicação de avelãs. Gordo, volumoso, pesado, não lhe ficaria mal um agasalho de acidez que disfarçasse as pregas da gordura. E foi aqui que o vinho me desagradou, a sua gordura enjoou-me e fiquei sem vontade de o voltar a provar.

Preço: 18€ Média Final: 14,64

Começou a prova cega de Tintos, o primeiro a surgir na mesa foi o CV 2007 (Douro) – Um dos grandes vinhos para os dois guias já no mercado, o de João Paulo Martins e o do Rui Falcão. Apresentou-se um vinho cheio e escuro, um vinho que começa por nos dar uma estalada de chocolate que quase nos deixa "knock-out"! Depois vem a fruta, muita fruta madura e doce, cassis, ginga, cereja preta e ameixa, sempre escoltada por notas alicoradas. Tudo muito pecaminoso, pervertido, um vinho guloso mas ligeiramente nervoso na boca, talvez fruto da sua juventude. Existe muita fruta, tudo muito fácil e voluptuosa. Final longo.

Preço:45€ Média Final:17,54

O segubdo tinto a chegar á mesa foi o Brancaia Il Blu 2006 (Toscana/Itália) - Entra tímido nos aromas, recatado da clausura em garrafa. Cromaticamente é um caso de amor à primeira vista, um tom escuro como breu, com laivos violeta que conquista de imediato o olhar. É então que desponta a cereja, e um lado floral muito envolvente. Boca incisiva, muito objectiva, harmoniosa, impera o bom gosto e a sobriedade. Elegante, equilibrado e sereno, nada está desarrumado ou a mais neste vinho.

Preço:44€ Média Final:17,57

O último a chegar á mesa foi o espanhol Astrales Christina 2006 (Ribera del Duero/Espanha) – Apresentou-se com um forte nariz, denso, profundo, com fruta madura a lembrar compota de cereja e ginga, mas depois de volteado ele abre, surgindo a densidade do aroma a ameixa e flores, muitas flores em destaque. A madeira confere-lhe definição, através de sensações a noz moscada e a carvalho, de grande nível e complexidade.
Na boca, a estrutura usufrui da elegância de sabores e aromas a ameixa e ginja madura, casados com nuances vegetais, que lhe conferem delicadeza na envolvência ampla. Termina longo, enquadrado por uma acidez viva e alegre que enaltece uns taninos aristocráticos. Um vinho notável.

Preço:35€ Média Final:17,93

No fim da refeição, para acompanhar o Puro disponibilizado pelo Confrade David bebeu-se um Quinta de Roriz Vintage 2003 -É tudo preto, à excepção dos tons violáceos do bordo. A aproximação ao nariz é pautada por uma enorme doçura de fruto, nada enjoativa, em harmonia perfeita com um cunho vegetal muito vincado donde, esporadicamente, se liberta uma fragrância floral de extrema sensualidade. De tudo isto emerge um conjunto cheio de força e vigor, impressionante na frescura. Um vintage muito elegante e fresco.

Preço:50€ Média Final:17,29

E assim terminou mais um belo jantar dos Puros, e desejando que o próximo surja para breve..... o Natal está á porta.. Até já.

Maria 2006

2009-10-20T12:27:00.003+01:00

Maria 2006 Alonso del Yerro (Ribera del Duero; 14,7º, 44€) - A cor deste tinto é no mínimo impressionante, absolutamente opaca, um granada tão cerrado que a luz nem consegue penetrar. Depois vem o aroma, um aroma denso, viscoso, profundo, enorme, cheio de chocolate, um colosso que intimida e quase atordoa. Potente, revela de imediato a fruta madura e generosa, as notas fumadas, tudo escuro e concentrado. Boca composta, acidez firme e assertiva, taninos duros, carácter mineral, estrutura mediana, não cai nos excessos de maturação. Tendo um final médio longo. Este é um vinho que não deixa ninguém indiferente. Nota:18

COHIBA SIGLO VI GRAN RESERVA

2009-10-08T12:49:00.009+01:00

É a primeira vez absoluta que a Habanos Gran Reserva elabora com as melhores folhas cubanas do tabaco de San Juan y Martínez e San Luis colhidos em 2003, e envelhecidos com cuidado por cinco anos antes de alcançar as mãos dos enroladores do charuto.

Eram ansiosamente esperados a chegada aos mercados mais selectos do mundo estes Cohiba Siglo VI Gran Reserva.

A Habanos s.a está satisfeita por apresentar o " Gran Reserva", lançado pela primeira vez na "Cohiba", o mais prestigioso do charuto no mundo.
Este lançamento absoluto Habanos Gran Reserva realça o carácter original de Habanos como um “Denominacion de Origen Protegida” (denominação de origem protegida).

O conceito de Gran Reserva significa o melhor do que Habanos faz. As melhores folhas cubanas do tabaco colhidas em 2003 foram seleccionadas, fermentadas e inspeccionadas durante um longo período de cinco anos. Todas as folhas usadas para compor um Habano - o envoltório, o enchimento e a pasta submeteram-se a este processo meticuloso de 5 anos. Aquelas folhas preciosas, após cinco anos de cuidado, são colocadas então nas mãos dos enroladores de charutos cubanos da fabrica da Cohiba no " EL Laguito" a fim de criar este Habano requintado para os fumadores mais distintos.

Além disso, a "emblemática vitola: Siglo VI" ( 52 x de 150mm) foi escolhido para a produção deste primeiro Habanos Gran Reserva. Cada parte do processo respeita os critérios que um grande conhecedor exigiria de um produto tão original. Do processo de fermentação cuidadoso usando o melhor tabaco de San Juan, de Martinez e de San Luis, ao processo da requintada selecção da mistura, supervisionado por 50 verificadores. Todos os elementos são verificados para combinar e respeitar o carácter original de um Cohiba.

Cohiba Gran Reserva é uma produção pequena, simplesmente 5.000 caixas numeradas que contêm 15 Siglo VI.
Nesta primeira fase o primeiro Gran Reserva de Habanos já é um sucesso, tomando em consideração as opiniões de fumadores, jornalistas, e de peritos que deram as avaliações máximas a este primeiro Habanos Gran Reserva, fazendo dele um artigo de colecção extremamente difícil encontrar.

Tamanho da fábrica: Cañonazo (52 x de 150mm)
Nome de Comercial: Cohiba SigloVI Gran Reserva 2003
Apresentação: 5.000 caixas numeradas com 15 unidades

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Prova de vinhos na Feira de Outubro 2009 Vila Franca de Xira

2009-10-06T14:28:00.016+01:00

Começou a feira de Outubro 2009 em Vila Franca de Xira, e com ela aparecem as largadas de toiros. Motivo suficiente para fazer uma bela jantarada, regado com bons vinhos, enquanto observamos os belos e selvagens exemplares taurinos e o trabalho dos campinos na rua.

Nesta largada apresentaram-se 8 toiros: 4 com pelagem clara e 4 de pelagem escura. Fica aqui a apresentação de cada um deles:

Quinta Foz do Arouce 2008 Br ( Beiras) –É um vinho intenso com os "tiques" da madeira bem presentes, tanto nas notas amanteigadas como nos tostados fortes. Aliás as notas fumadas e tostadas neste momento têm uma predominância nas notas aromáticas. Mas também se distinguem notas de fruta exótica com interessantes sugestões a manga, maracujá, pêssego, alperce e torrada. A prova de boca revela um vinho gordo, redondo, untuoso, encorpado. A madeira está muito presente, talvez mesmo em demasia e infelizmente falta-lhe acidez para lhe dar maior vivacidade e o tornar menos plano. Nota:16.

Luis Pato Vinha Formal 2008 Br (Beiras) – Apresenta-se com cor amarelo suavel. Aroma complexo e elegante, muito feminino, apresentando bastantes notas florais e limão fresco. Madeira muito bem integrada no conjunto. Na boca o vinho é muito elegante, obtendo um belo equilíbrio entre o corpo e a acidez. Curiosamente sentem-se algumas notas de fruta do tipo pêra misturado com limão verde, um ligeiro mineral. Tem um final médio/longo que nos dá muito prazer. Nota:16,50

Paço dos Cunhas de Santar Vinha do Contador 2008 Br (Dão) – Apresenta uma linda cor amarela clara a cair para o esverdeado, muito límpida, brilhante . As notas aromáticas são dominadas pelo toque mineral, muito granito, pedra. Existem também aromas florais e aromas subtis a avelã. As notas citrinas surgem em evidência, bem como sugestões de pêra, ajudando a criar um vinho extraordinariamente complexo, equilibrado, denso, cheio de nuances. A boca é verdadeiramente elegante revelando sucessivas camadas, poderosas e maciças, de mineral, lima, muita pedra, tudo isto formando um conjunto complexo, sensual e mágico. É um vinho concentrado, elegante, harmonioso, misterioso, apresentando um corpo médio/cheio e um fim de boca longo! Nota: 16,50

Soalheiro Primeiras Vinha 2008 Br (Minho) - Cor amarelo citrino, aroma carregado de fruta tropical e sedutor, na boca existe uma explosão de fruta onde realço o Maracujá e Manga sempre com uma acidez assertiva, nunca deixando o vinho enjoativo, final longo. Nota: 16,50 ( sim, eu sei. Dei menos nota desta vez . Tudo tem a ver com o momento)

Turkey Flat cabernet Sauvignon 2005 Tinto (Barossa /Austrália) – Na abertura a rolha estava completamente coberta de vinho, deixando transparecer que talvez tenha entrado ar na garrafa.Cor vermelha, com alguns indícios de evolução cromática, bem visíveis nos bordos acastanhados. Nariz profundo, uma presença alcoólica discreta num conjunto de indiscutível complexidade e originalidade aromáticas, com uma conjugação invulgar de fruta. Brota a compota, notas de café, tudo aromas algo pesados e potencialmente perigosos para o equilíbrio aromático. A boca é poderosa, contundente mas muito doce e licoroso. Parece-me que o vinho sofreu uma evolução precoce devido ao defeito que identificamos no inicio por esse motivo não indico a nota do vinho.

Damana5 2007 Tinto (Ribera del Duero/Espanha) – Nariz original, distinto, misturando amora e mirtilo com um toque balsâmico. Na boca transparece atributos de peso como elegância, finesse e subtileza. Apresenta-se redondo, complexo na longa evolução, fresco. A estrutura não impressiona mas a qualidade dos sabores a fruta, especiarias e vegetal estimulam positivamente o sentido do paladar. Está pronto a saborear. Nota:15

Herdade dos Grous Reserva 2005 Tinto (Alentejo) – A pureza e sensualidade da fruta alentejana estão dentro do copo, vincadas pela personalidade da ameixa. As especiarias surgem por detrás deixando rasto a baunilha e noz moscada, de agradável perfil, tudo avivado por uma frescura notável, equilibrada. Na boca mostra raça, estrutura, equilíbrio respeitável. Termina longo, com persistência de sabores a madeira, fruta e especiarias. Os taninos polidos, domesticados, cooperam com a acidez dando profundidade ao corpo no final de boca. Um conjunto imediato, apetecível, muito alentejano nos sabores. Nota:16,5

Anaperenna 2007 Tinto (Barossa / Austrália) – Este vinho de Ben Glaetzer teve inspiração na deusa Romana Ana Perenna, a deusa do novo ano. Em Março (1º mês do calendário romano) fazem um festival em sua honra, dizem que cada copo de vinho bebido nesse dia, equivale a mais um ano de vida (foi pena só ter comprado 1ª garrafa). O primeiro impacto não engana - estamos perante um grande vinho. Nariz denso, profundo, com fruta madura a lembrar compota de cereja e ginga. A madeira confere estrutura ao carácter da fruta, introduzindo componentes a café, caramelo e chocolate. Mas a virtude reside na vivacidade e frescura deste conjunto de aromas, carinhosamente envolvidos por uma vertente vegetal/balsâmica. Na boca revela força, estrutura, densidade. Os taninos pujantes, plenos de densidade, agarram o palato com garra, aprofundando sabores a fruta e café. São secundados por uma acidez fresca que prolonga a nossa imaginação para além do real. Tem raça e futuro esta deusa romana. Se aprecia a opulência, este é o seu vinho. Nota:18

O jovem “Moutard” “Antonino Izquierdo” visitou o “Château” de “Todão”

2009-09-15T16:05:00.006+01:00

Deixo aqui as notas de prova de um jantar familiar:

Moutard Pere et Fils Prestige Rosé (Champagne/França)- Esboçando ligeiros tons acobreados e algum âmbar. Bolha fina e persistente. Aroma expressivo e exuberante, um vivaço. Numa primeira fase revela traços de bagas silvestres, com particular relevo para a groselha e framboesa, a que mais tarde se junta morangos. Numa fase mais avançada, surgem intrigantes sugestões de rebuçado. Mousse abundante, rico na boca, expressivo e falador. Acidez qb, solta sensações contraditórias, por vezes peculiares, sempre originais e pouco comuns. Recorda tomate pela acidez, romã pelo aroma, morango no fim de boca, e sobretudo, muito, muito dióspiro pela prova de boca. Nada de dióspiros madurões, mas sim o dióspiro ainda na fase inicial de maturação, na conversão de fruta verde para madura. Final de boca elegante, sedoso. Fiquei fã deste Champagne. Nota: 17,50 Preço: 31€

Château Haut-Brion 1979 (Bordeus/França) – Apresentou-se com uma cor moderada, com ligeira evolução nos bordos. Neste Bordeaux sobressai superior sensação terrosa. Este vinho não esconde nem renega as suas origens, bem antes pelo contrário, é como que uma fotografia, uma chapa do lugar onde nasceu. O terroir é respeitado e o trabalho na adega respeitou aquilo que a natureza providenciou. Mas a fruta não foi negligenciada, uma fruta discreta, pouco exuberante, quase monástica, com leves sugestões a groselha que se alia aos aromas originais de erva seca. Aromaticamente este Château revela-se um desafio e uma caixinha de surpresas para o nariz mais apurado. A boca é complexa, terrosa, rica, muito limpa e transparente. Não é particularmente longa, mas é de uma extraordinária elegância e harmonia. O vinho é elegante e apresentou-se em excelente forma para os seus 30 anos. Todo ele é evocativo das práticas do chamado velho mundo, da elegância, da finesse, da mestria no tratamento da madeira e na integração alcoólica. Um óptimo vinho .Nota: 17

Antonino Izquierdo Vindimia Seleccionada 2006 (Ribera del Duero/Espanha)- Esta é a segunda colheita deste produtor, conhecido por ser um seguidor da agricultura biodinâmica. No primeiro contacto olfactivo surgem os aromas potentes e complexos, onde se destacam as fortes notas minerais e balsâmicas, as especiarias, baunilha. Depois entra em cena a fruta, ampla e opulenta, muito concentrada, madura, muita cereja, ameixa, ameixa confitada, amora, mirtilos, uma fruta franca, generosa e muito elegante. Mas há mais, as notas de madeira exótica, cedro e acácia, chocolate, notas licorosas, cogumelos, um mundo de cheiros que entusiasma e nos deixa apaixonados pela fragrância aromática que se liberta do copo. Potente, equilibrado, amplo e elegante, concentrado, mostra uma boa combinação entre potência e suavidade. Levemente doce, taninos possantes, encorpado, rico, revela enorme concentração de fruta preta, bem acompanhado pela acidez discreta mas potenciadora da frescura deste Ribera. Final muito longo, carnudo, é um vinho de hipérboles que apesar da dimensão nunca cai no disparate ou no exagero. Um vinho que dá enorme prazer beber e que embora dando enorme prazer agora, deve ser guardado para começar a ser aberto daqui a algum tempo. Nota:18 Preço: 40€

Quinta do Todão Melhores Vinhas Reserva 2006 (Douro)- Cor vermelha retinta, sem exageros de coloração, mas aparentando grande concentração, cor cerrada, compacta, densa, profunda. Digamos que é um bom prenúncio do que vem a seguir. É excelente a concentração de fruta de muito bom recorte. Fruta preta e vermelha, intensa, de extraordinária elegância e graciosidade. Bela integração alcoólica, sem pontas a descoberto. Madeira de boa qualidade, bem integrada na estrutura do vinho. Muito elegante na boca, rendilhado, proporcionado, harmonioso, tem tudo no sitio certo. É um modelo de finura, de bom gosto, de equilíbrio. Confirma a fruta distinta, e mostra que tem taninos possantes, mas muito bem comportados, bem "domesticados" e a obedecer ao dono. Longo fim de boca, ajudado pela acidez fina, mas discreta. Muito agradável o toque mineral que se sente na retaguarda. Demonstrando que um bom vinho é elegante desde o inicio, mas ainda tem potencialidades para evoluir consideravelmente no futuro. Nota: 17 Preço: 25€

Prova á Quinta Pós-Férias

2009-09-11T12:42:00.013+01:00

Vale Pradinhos Branco 2008 (Trás-os-Montes) - Cor amarela palha, muito clara. Uma explosão, de frescura, fruta e aromas vegetais de tal magnitude que as narinas tremeram do impacto! O perfume é inebriante, empolgante, estonteante e as ondas de impacto ressoam pelo copo. O maracujá pulsa, a erva parece acabada de cortar, a lima acabada de espremer, enfim, o panorama é viciante e damos conta que levamos o copo uma vez mais ao nariz, e outra, e outra, e outra, sem conseguir parar. A vastidão da fruta, a imensidão e a intensidade de aromas eventualmente não são deste planeta. Tudo bem, não é subtil, não é discreto, é espampanante e guloso. Média:16,75

Monte Cruz Antão Vaz 2008 Br (Alentejo/Portel)-Embora o nariz não seja muito comunicativo, descobrem-se notas minerais agradáveis, abundante fruta citrina com predominância de limão, um fundo de alfazema, tudo imagens aromáticas que nos transmitem visões de amendoeiras em flor... numa paisagem alpina! Na boca é a maçã Granny Smith que comanda, muita maçã verde num vinho austero e seco no final, com um belo comprimento de boca. Uma junção curiosa entre potência, estrutura, secura e finura no mesmo copo. Média Final: 16

Esporão Reserva 2007 Br (Alentejo) - Cor cristalina. Nariz fresco, vegetal, com apontamentos que sugerem uma salada de fruta. Leve madeira confere-lhe estrutura. Na boca entra amplo e fresco, evoluindo de forma equilibrada e directa para um final moderado, de complexidade média e acidez vincada. Apesar de não existir muita profundidade de sabores, onde predomina o vegetal, o conjunto consegue rasgos de prazer e frescura. Média:15

Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2003 Tn (Douro) - Granada baço com média concentração e apontamentos violáceos no bordo. Início pouco expressivo com um aroma difuso a mostrar lenho, notas vegetais pouco pronunciadas, algum rebuçado de morango e uma vaga sensação a madeira húmida. Só com o arejamento as coisas mudam de figura: sobressai a fruta vermelha -morango, framboesa e groselha-, discreta violeta, apontamento terroso, vinco tostado e pontas adoçicadas que lhe dão um toque caramelizado. Macio, embora modesto no corpo, com a acidez a proporcionar um ataque redondo e relativamente fresco. Sem desequilíbrios, mas muito linear no palato, acusando alguma diluição de sabores e com a marca do lenho a envolver o fruto. Despede-se com correcção, deixando a marca de um tanino miúdo a envolver as notas de framboesa. Tudo certinho, arranjadinho e muito compostinho. E, contas feitas, não será completamente descabido falar em delicadeza porque o vinho arrasta consigo uma óbvia "costela" feminina. Pena a vulgaridade da estrutura, não se descortinando forma de lhe prolongar a vida em garrafa. Média:15,75

Quinta das Marias Touriga nacional Reserva Tn (Dão) - Nariz complexo, de qualidade superior, um bocado fechado. Emana cereja e ginga,, no limite da concentração aprazível. A baunilha e as especiarias cobrem aromas a fruta. O conjunto é avivado por uma frescura indispensável, sóbria, que não retira protagonismo ao fruto. Um ramo de violetas surge, por vezes, para desafiar a nossa imaginação, num conjunto que conseguiu um equilíbrio notável da fruta. Na boca, sabores frescos a fruta, de concentração equilibrada, percorrem as paredes do palato de forma gulosa e distinta. Os taninos, envolvidos nesta estrutura, colam-se às paredes do palato, conferindo profundidade e longa persistência de sabores a cereja, ginga e leve madeira. A acidez enaltece o conjunto, acabando por polir um final de boca distinto, equilibrado e sedoso. Tal como no nariz, a prova de boca consegue um equilíbrio notável da fruta. Média:16,87

Monte Cruz Syrah 2006 Tn (Alentejo) - Mostra cor rubi de concentração mediana, aromas a apontar para a fruta madura e doce, um toque de vegetal seco e uma pincelada de pimenta branca. Corpo franzino, confirma a mensagem transmitida pelo nariz, com fruta doce, simples e sincera, mostrando um final de intensidade e comprimento mediano. Taninos ligeiros, temos um tinto muito leve que precisa engordar em futuras edições.Média:16,12

Herdade dos Grous 23 Barricas 2007 (Alentejo) - Tonalidade rubi concentrada a suportar um aroma rico e poderoso onde o álcool aparece bem integrado. Início marcado pelas notas de canela e noz moscada. Sugestões de cedro a conferir algum exotismo a um conjunto onde a fruta macerada -ameixa, cereja e amora- se mistura com as especiarias. Impressivo na entrada, encorpado mas não pesado, e munido de uma acidez suficiente para que a doçura frutada não se torne enjoativa. Muito bem doseado na extracção. Taninos persistentes, mas muito polidos, a ampararem o fruto e as sensações tostadas no final. Eu gostava de ter encontrado maior persistência final.Média:16,5

Falcoaria Reserva 2007 Tn (Ribatejo) - A madeira dá suporte a aromas de frutos vermelhos, florais e vegetais. Na boca o vinho está austero. Os taninos conferem uma secura que encobre os sabores da fruta. O vinho tem corpo médio/cheio. O comprimento no palato é moderado, e o final de boca é médio/longo. A acidez é elevada e promete um bom futuro para o vinho.Média:15,87

Finca Sandoval 2006 (Manchuela/Espanha)-. Este Finca Sandoval apresenta cor grenat muito intensa, do mais opaco e profundo que tive oportunidade de observar. Aspecto denso, compacto, cerrado, maciço, a deixar adivinhar um vinho muito concentrado e potente. Mostra aromas de fruta muito madura, amoras, cassis, cereja, ameixa preta e mesmo uva passa. A boca não esconde a sua origem de terra quente, embora consiga manter todos os componentes em equilíbrio e harmonia. É um vinho que impressiona pela dimensão e pela potência, sendo contundente na estrutura. É amplo, com corpo cheio, com taninos maduros e fortes e com um evidente predomínio da componente frutada sobre as restantes. Com boa acidez que contrabalança a doçura, é sem dúvida um vinho muito guloso e atraente. Final longo e concentrado. Média: 17

Gravato Touriga nacional 2006

2009-09-03T10:31:00.005+01:00

Gravato Touriga Nacional 2006 (DOC Beira Interior) - Se é um daqueles que bebe rótulos, este vinho decididamente se visse na prateleira não o comprava. Mas naquilo que interessa, que é o conteúdo este tinto tem uma cor cheia que nos espanta pela potência, intensidade e harmonia dos primeiros aromas. O lado floral brilha, com a violeta a predominar. Ameixa preta, figo, amora, tudo aponta para a frescura e intensidade aromática. Taninos domados, fortes mas domados, acidez refrescante, a fruta entra em cena sem descambar para o facilitismo da doçura. Um bom vinho com preço justo.
Preço:12€
Nota:16,50

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Nova revista sobre vinhos portuguesa

2009-08-20T15:12:00.006+01:00

Os Puros e Vinhos dão as boas vindas a mais uma revista sobre vinhos portuguesa a : Best Wine Portugal

PS:Para já não concordo com a internacionalização do nome, o 1º exemplar parece que teve como modelo a Winespectator.
Depois de leitura mais cuidada daremos aqui as nossas opiniões.

purosevinhos@gmail.com

Prova á Quinta de Verão

2009-07-31T14:50:00.009+01:00

Valle Pradinhos Rosé 2007 (Trás-os-Montes) – Cor Vermelho vivo, aromas a lavar de adega, na boca mostra-se muito doce, xarope de morango concentrado, cansativo e desinteressante. Média Final: 12,50

Casa Amarela Selection 2008 Branco (Douro) – Cor amarelo palha, aroma fechado algo vegetal, na boca mostra o seu lado mineral e fruta citrina muito ao de leve, final curto. Média Final : 14

Soalheiro Primeira vinhas 2008 BR (Minho) – Cor amarelo citrino, aroma carregado de fruta tropical e sedutor, na boca existe uma explosão de fruta onde realço o Maracujá e Manga sempre com uma acidez assertiva, nunca deixando o vinho enjoativo, final longo. Gostei mais desta colheita do que da anterior. Média Final: 17

Tenuta Cavalier Peppe Nestor Greco di Tufo 2008 (Itália) – Cor amarelo desmaiado quase incolor, aroma citrino com frescura, na boca mostra-se muito equilibrado e bem feito onde sobressai o limão a maçã raineta, final médio. Será um excelente acompanhamento gastronómico. Média Final:16

Navazos Niepoort 2008 Branco ( Jerez/Espanha) – Cor amarelo citrino, aroma estranho e complexo onde existe uma mistura entre espargos e marmelo, diferente. Na boca continua a estranheza, talvez vinda de nenhum dos provadores conhecer a casta Palomino, mas onde se consegue realçar a frescura da casta acompanhada de fruta citrina e algo vegetal, final médio longo. Média Final: 15

Quinta do Vesúvio2007 tinto (Douro) -cor vermelha púrpura profunda, uma cor que impõe respeito e consideração. Nariz impressionante pela envolvência, dimensão, intensidade e elegância que sugere. Se a fruta preta, com mirtilos e amoras, marca a sua presença, são no entanto os aromas de bosque e tabaco que lhe cunham o perfil de forma vincada. Suave, tranquilo, muito elegante, equilibrado, é um vinho amplo, firme e concentrado, mas redondo e aveludado no paladar. É musculado mas gracioso, estruturado mas sedoso, potente mas melódico, um acumular de incompatibilidades e complementos que o tornam tão cativante. A acidez fina e viva dá-lhe energia e firmeza que o prolongam num final de boca longo e intenso. Especiado, cereja preta e amora, um vinho com uma longa e prolongada carreira pela frente. Média Final:18

BOAS FÉRIAS E BONS VINHOS

Periodo Pré-Férias

2009-07-28T12:22:00.010+01:00

Estamos quase a ir a banhos, e aproveitámos um fim de semana para aquecer os motores. Fomos para uma aldeia chamada Coelhal, dificilmente alguém ouviu falar desta aldeia que fica situada em plena Serra da lousã, numa suave encosta virada a Sul. Em redor podem-se vislumbrar vistas magníficas da serra da Lousã, do Açor e serra da Estrela, num amaranhado de contornos montanhosos, que se confundem entre si.Cada uma reclama o estatuto de “mais bela”, todavia, a olho nu, ser-nos-á difícil fazer eleição. Temos uma vista por excelência, tal o encanto paisagístico. A cerca de 28 Km existe a, não menos bela, albufeira da Barragem do Cabril.

E aproveitamos para beber alguns nectares a acompanhar uma belo Leitão feito no Coelhal. aqui ficam breves notas dos vinhos provados:

Adega de Vila Real Grande Reserva 2007 Br(Douro; Preço:7,90€) – Este vinho foi considerado o melhor vinho branco do concurso de Bruxelas, atenção não é medalha de ouro é MELHOR VINHO BRANCO DO CONCURSO. E não é que o vinho é realmente surpreendente, feito de Viosinho, Malvasia Fina e Fernão Pires, apresenta-se com uma cor amarelo algo carregado, aroma a fruta em calda pêssego, ananáz e algum marmelo. Na boca tem um ataque guloso e equilibrado sem arestas, privilegiando a qualidade da fruta, onde volta a realçar o pêssego Final persistente e guloso. Nota:17,50

Soalheiro Alvarinho Reserva 2007 Br(Minho) - Nariz fresco e denso nos aromas a fruta, a lembrar alperce. A envolvência vegetal, de relva fresca cortada e espargos, e a componente mineral dão-lhe um toque equilibrado. Na boca a acidez comanda a estrutura, dando vivacidade e um comprimento longo, cheio, ao mesmo tempo leve e fresco. A persistência de sabores é vegetal e mineral. Um branco amplo, delicado, saboroso. Nota:17

Mistério Chardonnay 2007 Br (Argentina) – Apresenta-se com uma cor amarelo desmaiado, aroma muito mineral onde surge uma delicada fruta citrina. Na boca mostra-se fresco e vivo, com um final médio. Nota: 15,50

Predicador 2007 Br (Rioja/ Espanha; Preço: 16€) – Feito de garnacha Branca, Malvasia e Viura, e elaborado pelo reconhecido produtor espanhol Benjamín Romeo. Apresenta-se com uma cor amarelo carregado, aroma a fruta muito madura onde sobressai o marmelo, na boca mostra-se muito meloso quase enjoativo, faltando alguma frescura, final de boca é longo mas algo desequilibrado com o álcool a sobrepor-se á fruta. Nota:15

Herdade dos Grous Reserva 2007 (Alentejo) - Está algo pesado no nariz, nota-se o mel, muitos apontamentos da barrica. Mostra ainda um carácter vegetal meio tímido que poderia recordar ervas aromáticas frescas. Boca bem mais interessante que o nariz, com uma entrada calma e rechonchuda e um final intenso e muito vivo, contudo algo pesado. Nota: 16

Viña Sastre Tinto Crianza 2006 (Ribera del Duero/Espanha; Preço 17€) – O irmão mais novo do PESUS apresentou-se numa cor granada carregada, no aroma sobressai o fruto preto muito apetecível a adivinhar um bom acasalamento com a comida. A prova de boca segue as pisadas do aroma, com fruto preto e fresco, boa acidez. Final longo e guloso não se sentindo o peso dos seus 15º. Se o irmão mais novo é assim, faço ideia como será o irmão mais velho).Nota: 16,50

Kompassus Private Selection Baga 2005 (Bairrada; preço:35€) – Escuro muito escuro, aroma a fruta vermelha e algum pimento. Na boca é um super vinho se estivéssemos a falar de heróis da Marvel, identificaria este vinho com o Coisa dos quatro fantásticos, entra forte e ao mesmo tempo é equilibrado mostrando um ar sentimental. Tem boa fruta e uma acidez assertiva que lhe confere uma frescura inusitada. A idade vai conferir-lhe ainda maior complexidade. Um final enorme deste grande vinho de uma casta tão maltratada como a Baga. Nota:17,50

Puros Edição Limitada 2009

2009-07-27T10:47:00.007+01:00

Todos os anos é recebido com grande aceitação a edição limitada de Habanos, ela é elaborada nas vitolas que não aparece na escala habitual da marca.

É composto por uma selecção das marcas as mais prestigiadas de Habanos. As edições limitadas distinguem-se por uma cuidada selecção das suas folhas (castra, intestino e cabo), envelhecido durante pelo menos dois anos. Este ano as marcas e as vitolas seleccionadas são:

Romeo e duque de Julieta (54''Diâmetro por 140'' de comprimento, Grande Robusto). Este vitola fará os prazeres dos amantes verdadeiros do Habano, numa combinação delicada de paixão e de excelência. Será vendida em caixas de 10 Unidades.

Bolivar Petit-Belicoso (52'' de Diâmetro por 125'' de comprimento, Figurado) esta é a primeira vez que a marca conta em uma edição limitada. Bolivar caracteriza-se pela inigualável força e equilibrio do seu sabor,que faz dela uma das marcas mais procuradas pelos apreciadores. Vai ser vendida em caixas de 25.

H.Upmann Magnum 48 (48'' Diâmetro por 110''de comprimento; Petit Robusto) considerado principalmente com uma forataleza suave e méida, este Habano emdestaca-se pelo seu aroma delicado. Vai ser vendida em caixas de 25.

Estarão disponíveis em Agosto nas melhores tabacarias da especialidade.

purosevinhos@gmail.com

Vinhos, Toiros,Puros & Vinhos e familia no Colete Encarnado 2009

2009-07-09T14:48:00.023+01:00

Depois de uma longa ausência, vou fazer uma crónica sobre um encontro de amigos feito no fim-de-semana passado durante a festa do Colete Encarnado 2009 em Vila Franca de Xira.

Sábado dia 4 de Julho de 2009 16:00

Para refrescar um pouco a quente tarde que se fazia sentir, começámos por um Gin Tanqueray Ten tónico um super gin aromático e vestido com um bonito e elegante fato verde que nos matou a sede e nos limpou o palato para o que veio a seguir.

Para acompanhar a salada de varias alfaces papaia e camarão temperada com uma mistura de lima,óleo, sal e pimenta começámos por um Rosé:

Perlarena 2007 um rosé da região de Toro/Espanha, apresentado numa curiosa e engraçada garrafa, uma botelha de vidro fosco onde quase tudo é rosado menos a rolha artificial que se apresenta num lilás forte, um rosé muito salmonado, meio rosa clarinho, uma cor muito pouco vulgar, uma cor que é francamente atraente. Aroma frutado qb, com morango, framboesa e groselha a assumir os gastos da casa. É fresco na boca, mas demasiado neutro e anónimo, o final é prejudicado pelo excesso de álcool (13,5º) que apresenta. Acompanhou na perfeição a salada elaborada pelo Chef Malé.Nota:13

Já os campinos tinham trazido os toiros para a rua, quando acendemos o lume para começarmos a grelhar uns ricos carabineiros, que foram acompanhados por outro rosé:

Roma Pereira Rosé 2007 que se apresenta numa linda garrafa esguia e elegante, um núcleo vermelho/rosa que se vai esbatendo em tons rosa, acabando praticamente incolor junto ao bordo. Álcool bem coberto num vinho de perfil simples e directo. Morangos e framboesas a testemunhar o grande protagonismo dos aromas primários. Corpo mediano, consistência e graciosidade de sabores numa evolução muito focada no fruto. Doçura comedida num final mais sedutor e mais persistente do que em muitos brancos e tintos já provados. Bem feito e, acima de tudo, nada enjoativo, com um bom balanceamento entre ácidos e açucares. Uma agradável surpresa para quem olha para o estilo rosé como um vinho "de circunstância", e se revelou um excelente acompanhamento para os vermelhos e suculentos carabineiros. Nota:15

Para alguns, ainda não tinham bebido vinho mas sim refrescos, queriam era tinto e bom não era a zurrapa que existia fora de portas, vendidas em embalagens tetrapack. Para as carnes grelhadas foi feita uma prova de vinhos tintos servidos em copos Riedel Vinum Syrah, ou seja um luxo. Deixo aqui algumas considerações sobre os vinhos provados:

Esporão Touriga Nacional 2006 , este Touriga alentejano apresenta aromas de fruta madura, com muita amora e framboesa, alguma ameixa e notas especiadas da madeira onde estagiou. O palato é confrontado com muita, muita fruta (novamente amoras), mostra-se quase doce, mas felizmente existe uma acidez firme que torna este Touriga num vinho revigorante e refrescante. Taninos pujantes, este é um vinho muito atractivo.Nota:16

Rolf Binder "Heysen" Shiraz 2005, este Syrah australiano apresenta-se com cor carregada, quase opaca, aroma frutado, muito frutado mesmo, mas com fruta de bom recorte, fruta elegante e irresistível que prima pela elegância. Leves notas de barrica, a fruta percorre a ameixa e a cereja, sempre elegante, sempre sedutor.

Boca possante, intensa, frutada, potente e arrebatador, mas simultaneamente austero e delicado. Entra fino e sóbrio, quase feminino, para logo crescer em leque e terminar num eterno crescendo que se recusa a parar.Nota:17,50

Two Hands Lilly's Garden 2005, sobre este vinho deixo link do nosso jantar de natal de 2008 onde foi provado este vinho: http://purosevinhos.blogspot.com/2008_12_01_archive.html

Finca Sandoval TNS 2006 Magnum Manchuela/Espanha Este Touriga espanhol cola-se bastante aos nossos bons tourigas do Douro, pois este Finca Sandoval apresenta cor grená muito intensa, do mais opaco e profundo que tive oportunidade de observar. Aspecto denso, compacto, cerrado, maciço, a deixar adivinhar um vinho muito concentrado e potente. Mostra aromas de fruta muito madura, amora,s cereja, ameixa preta e mesmo uva passa. Notam-se aromas alicorados em profusão, cânfora, aromas, especiarias e notas subtis da tosta da madeira.Um nariz forte, intenso, tal como a cor já sugeria...

A boca não esconde a sua origem de terra quente, embora consiga manter todos os componentes em equilíbrio e harmonia. É um vinho que impressiona pela dimensão e pela potência, sendo contundente na estrutura. É amplo, com corpo médio/cheio, com taninos maduros e fortes e com um evidente predomínio da componente frutada sobre as restantes. Falta-lhe um pouco mais de acidez para contrabalançar a doçura, mas é sem dúvida um vinho muito guloso e atraente. Final longo e concentrado. Um bom touriga de nuestros hermanos. Nota:17,50

A noite já ia longa e na manhã seguinte haveria mais festa.

Domingo 5 de Julho de 2009

Sobre este dia deixo aqui a crónica da jornalista Patrícia Sardinha sobre a corrida mista realizada:

Num dos fins-de-semana mais taurinos em Portugal, Vila Franca de Xira animou-se nas ruas e marcou presença na Palha Blanco, com cerca de três quartos de casa para assistir à Corrida Mista que marcou as Festas do Colete Encarnado.

Lidaram-se toiros de Falé Filipe, bem apresentados mas de desigual comportamento, destacando-se o sexto que se demarcou pelo bom piton direito tendo inclusive dado volta à arena sob ovação do público.

António Telles abriu a tarde frente ao primeiro toiro com 550 kg efectuando uma lide em crescendo. Antecedeu o primeiro comprido com uma passagem em falso. Cumpriu com mais dois ferros da ordem. Sofre toque depois de cravar o primeiro curto, e durante o resto da actuação o cavaleiro esteve muito voluntarioso, entrando quase sempre em terrenos do toiro, cravando no sítio mais três ferros. Uma actuação de menos a mais com muita entrega do cavaleiro.

João Telles Jr. esperou à porta gaiola o toiro que lhe tocou, com 510 kg, levando-o depois em boa brega. Esteve irregular na ferragem comprida, tendo ainda sofrido um forte toque. Nos curtos exibiu-se, principalmente no quarto ferro de alto a baixo com o toiro a por a cara debaixo do braço do cavaleiro. Toureou alegre e com grande conexão às bancadas.

Na lide a duo a dupla da Torrinha demonstrou conformidade na actuação com ferros cravados sucessivamente e com sucesso ao toiro com 515 kg, culminando com um ferro violino de execução do Telles mais novo que empolgou as bancadas.

O matador espanhol Sanchez Vara foi a Vila Franca com toda a entrega de quem toureia em Sevilha. Recebeu o primeiro do seu lote, de 510 kg, com uma larga cambiada de joelhos, mostrando-se variado e elegante com o capote. Bandarilhou de perfeição três pares. E na muleta, não tendo evidenciado muito de toureio fundamental recriou-se em arrimo e valentia, iniciando a função de flanela sentado na trincheira, depois ostentou-se de um toureio com muito mando mas de pouco temple. Repetiu a dose de arrimo no sexto da tarde, com 475 kg voltando a receber o oponente com duas cambiadas de joelhos postos na arena e a bisar no brilho no tércio de bandarilhas. Com a muleta voltou a por-se de joelhos e assim deu meia dúzia de muletazos deixando rendido o público de Vila Franca. Aproveitou as investidas da rês pela direita e efectuou passes em redondo rematados com adorno.

João Augusto Moura não teve tarefa fácil com o quarto toiro da tarde com 470 kg, brusco e no qual o novilheiro apenas sacou passes isolados, levados muito por fora numa faena que acabou por ser sonsa e sem transmissão. Melhor sorte no último toiro, com 465 kg e que apesar de fugir para tábuas, foi mais colaborador e permitiu ao jovem efectuar muletazos de muito interesse e boa nota, com ligação e em redondo.

Os forcados de Vila Franca de Xira efectuaram três pegas ao primeiro intento. A primeira pelo cabo Vasco Dotti que apesar de decomposto na cara do toiro, aguentou bem; Diogo Pereira numa pega sem problemas; e Paulo Conceição com muito boa ajuda a aguentar bem.

Dirigiu a corrida o Sr. Manuel Jacinto numa tarde em que o toureio a pé se demarcou em terra de Matadores.

Sanchez Vara em Vila Franca de Xira

Enviado por solesombra2009. - videos de Arte e de animação

E Olé

Finca Sandoval Cuvée TNS 2006 Magnum

2009-05-15T18:03:00.001+01:00

Acabo de receber esta garrafinha que teria todo o gosto em partilhar com os meus amigos.

purosevinhos@gmail.com

Uma lufada Primaveril, pelo Chef Henrique Mouro

2009-05-14T17:49:00.008+01:00

No tributo à Matilde e ao Martim...

Como chegàmos um pouco mais cedo, o Rogério e eu estàvamos à conversa com o Chef Henrique, quando nos propôs provar uma pequena flôr, com pequeninas pétalas amarelas e brancas. Mastigação efectuada e lá concluimos tratar-se de mostarda, mas daquela verdadeira de travo amargo pronunciado, qual mostarda de Dijon.

Confidenciou-nos então que esta é uma das várias flores que nesta estação, usa na sua gastronomia e que são tão silvestres quanto regionais.

Degustado o gin tónico, enquanto iam chegando todos os outros companheiros, fomo-nos preparando para o Ruinart, que já vem sendo o nosso habitual primeiro vinho.

Este oferecido pelo Mário João, que para afastar as prenunciadas mágoas da jornada futebolistica, vinha "equipado" com um pólo verde de muita esperança.

A abertura deu-se com umas "Ostras num leite-creme queimado com rebentos e saté".

Grande abertura, embora não sendo exultante de aromas e sabor a sua delicadeza emprestava um excelente emparelhamento ao Ruinart que ainda restava e uma boa saudação aos brancos que já se aprumavam.

Eu apreciei especialmente neste prato a contrastante textura da ostra panada.

É verdade que se perde um pouco da frescura da ostra degustada ao natural, mas o leite creme contribuiu e muito bem com uma agradável frescura adicional e original.

O prato que se seguiu é um bom exemplo de regionalidade e sazonalidade.

"Sável fumado, as ovas e azeitonas numa saladinha"

O sável, em Vila Franca anuncia a Primavera, já que vem em Março e faz parte intrinseca da cultura gastonómica desta cidade.

Um fino filete de sável (sem espinhas!!!) fumado, emulsionado com as suas próprias ovas e temperado com flores primaveris e azeitonas. Aqui o Chef foi claro na necessidade de mastigar conjuntamente todo o preparado para que as flores exercessem a sua função, de tempero desta salada.

Um prato moderno actual num empratamento perfeito a exultar a cultura gastronómica regional.

Esta é uma clara interpretação moderna e pessoal de um prato regional.

Se até aqui já se ouviam comentários mais ou menos generalizados de apreço pelos pratos, o aplauso mais consensual da noite deu-se com o "Robalo com manteiga de amendoim, batata-doce e pezinhos".

A degustação do peixe em si mesmo resultou no comentário geral de "grande prato".

De facto o que impressionou foi a frescura e sabor delicado deste Robalo em conjugação perfeita com a emulsão aromática que o acompanhava. O toque adocicado do puré de batata doce a complementar na perfeição.

Nada a acrescentar, bom talvez – quero mais -...

om este Robalo, terminávamos também os 3 excelentes vinhos brancos que bebemos neste jantar.

A prenunciar as carnes que se avizinhavam, uma "Sardinha assada com queijo de cabra e morangos", deu aso à melhor "maridagem"da noite (minha opinião), sendo o referido "marido" o primeiro tinto o D'Aremberg dead Arm 2005 TT.

O prato em si só não foi dos mais elogiados, já que (pelo que mais tarde percebi) faltaram a este prato as instruções de como o comer, quero dizer este prato deveria ter sido comido de acordo com uma sequência bem precisa (instruções do Chef), mas com toda a animação já existente,acabámos por não cumprir.

Embora a sardinha, os morangos e o queijo de cabra sejam bem nacionais, o seu empratamento e apresentação levou-me até Espanha.

O pão crocante a fazer lembrar uma boa tostada, sendo o vermelho do tomate de barrar sobre o pão, aqui substituido pelo vermelho dos saborosos morangos, mais um toque de Primavera...

Após a fase inicial mais contida, que estranhei, agora com as almas já aquecidas e mais reconfortadas, a jornada futebolistica a dominar a conversa a par das primeiras impressões dos primeiros 3 tintos.

Excelentes vinhos, mas a curiosidade e maior surpresa da noite revelou-se pelo menos para mim, devo confessá-lo, nos dois primeiro vinhos tintos, no que respeita às castas constituintes de cada um deles...

Voltando aos pratos.

Continuàmos os nossos tintos com um, "Entrecosto assado com favinhas e rama de alho".Prato correcto, mas que me pareceu ter sido senão o menos consensual, talvez aquele que teve menor aplauso geral. Eu destaco as favinhas, como o próprio nome indica, vagens ainda jovens e delicadas, comidas inteiras com sua casca.

O último dos pratos com que terminámos os tintos foi outro original e grande momento gastronómico, "Lombinho de porco bísaro com arroz de caracóis, túberas Cenoura, ervilhas e beterraba", um naco de porco bísaro de qualidade e cozedura irrepreensíveis a trazer o cheiro ao verão que se aproxima, através dos caracois de um arroz de legumes frescos de sabor original e que muito bem emparelhou com esta magnifica carne.

A maior originalidade da noite foi, para mim, a sobremesa, "Ervilhas, cenoura e beterraba", mais especificamente gelado de ervilha sobre bolinho de cenoura e amêndoa com compota de beterraba.

A mim provocou-me um efeito "purificador".

Menos doce do que uma sobremesa tradicional, mantendo contudo a frescura vegetal dos seus vários ingredientes, foi o contra-peso perfeito para os "excessos" dos pratos anteriores

Magnifico final de refeição

Ainda sobre o gelado de ervilha, atrever-me-ia a propôr ao Chef Henrique Mouro a utilização desta bola de gelado de ervilha, como "limpa palato" em Menus de Degustação, como alternativa aos tradicionais limão e tangerina.
A acompanhar esta sobremesa, um moscatel muito original, que foi mais um dos triunfadores da noite ao conquistar mais um aplauso geral.
Um pós-refeição perfeito, um sublime Monte Cristo Sublime, acompanhado por um muito bom rum.
Foi mais uma memorável refeição, com os meus destaques pessoais a serem, a ostra panada com seu leite-creme, o suculento robalo, o campestre arroz de caracóis e o fresco gelado de ervilha.

Dos vinhos a habitual crónica do Sr. Luis Diniz, eu direi apenas que a classificação mais baixa que dei foram 17 valores, tendo ficado arrebatado pelo fantástico El Nido.

Os meus agradecimentos,ao Chef Henrique Mouro e a toda a equipe do restaurante Club.

ao Presidente e ao Mário João, pelos magnificos vinhos que nos proporcionaram.

ao Sr. Mário Duarte e David pelos sublimesa

os restantes companheiros, por mais uma magnifica noite de convivio e partilha.

António Amaro

Tributo á Matilde e ao Martim III

2009-05-12T11:21:00.015+01:00

Pela terceira vez resolvi convidar os meus amigos para estarem presentes num jantar de tributo á Matilde e ao Martim. Como sempre tento apresentar um leque de vinhos de excelência que adquiro durante um ano propositadamente para os apresentar neste evento.

Este jantar realizou-se no restaurante Club em Vila Franca de Xira, onde fomos presenteados por um esmerado jantar de degustação elaborado pelo Chef Henrique Mouro.

Antes do jantar brindamos á saúde de todos os presentes e famílias com o Champagne de eleição, Ruinart Banc des Blancs oferecido pelo Mário João, especialmente para este evento.

Para o inicio da refeição passámos á prova cega de brancos, desta vez resolvi decantar os vinhos brancos imediatamente antes de os servir. Houve alguns dos presentes que estranharam o porquê de decantar os vinhos brancos. A razão que dei foi que tinha lido algures, que vinhos que estagiaram em madeira e que se considerem encorpados podiam mostrar outras características se fossem decantados. A prova revelou-nos que essas premissas estavam correctas, os vinhos foram evoluindo com o tempo em copo e com o baixar da temperatura.

Quanto aos vinhos as considerações foram as seguintes:

Improvisació 2007 Br
(Região: Penedés/Espanha, Casta: Xarel.lo, Teor alcoólico: 13º, Productor: Cas Raspallet Viticultors, Preço:21€, Produção: 610 garrafas)

Bebemos a nº170 das 610 garrafas produzidas. Apresentou-se num amarelo com suaves tonalidades douradas. Nariz muito envolvente dada a profundidade e complexidade aromáticas, mas, sobretudo, pela originalidade de estilo. Um aroma vigoroso, sem ser pesado, a sugerir notas de fruta cristalizada, fruta cozida, chá, jasmim, menta e frutos secos. Uma verdadeira encruzilhada de sugestões aromáticas, envoltas pelas nunces tostadas, que tornam difícil, mas ao mesmo tempo estimulante, o papel do provador. Continua sedutor no palato: corpo mediano, evolução fresca a confirmar o primeiro nariz e um final com média persistência. Uma casta com potencialidades e que, acreditamos, permitirá oferecer aos consumidores vinhos de muito bom nível. Média: 16,30

Guru 2007 Br (Região: douro, Castas: Viosinho, Gouveio, Rabigato e Códega, Teor alcoólico:12,5º, Enólogos: Sandra Tavares e Jorge Serôdio Borges, Preço:25€)

Cor amarelo ouro claro. Basta levar o copo ao nariz pela primeira vez para logo a boca se abrir de espanto face a tamanha concentração, complexidade e intensidade. Devemos começar pela fruta, pela maçã madura, pela pêra generosa e pelos pormenores suaves do pêssego. Não nos podemos esquecer de mencionar as suaves notas melosas, o perfume do caramelo. Finalmente, não podemos passar ao lado do assombroso lado floral, um jardim na graça da primavera a iluminar e a alegrar as narinas.
Intenso, mineral, este branco cobre o palato de fruta branca, numa explosão mista de fruta e pedra capaz de devolver a vida a um morto! Estruturado, relativamente gordo, a acidez não dá um segundo de tréguas, mantendo-o sempre em forma, estaladiço e objectivo. É um vinho de enorme complexidade, rico, equilibrado e com um longo e poderoso final de boca que convence os mais cépticos. Média: 16,75

Maritávora Reserva 2007 Br (Região: Douro, Castas: Códega de larindo, Viosinho, rabigato, malvasia e outras, Teor alcoólico: 13º, Enólogo: Jorge serôdio Borges, Preço: 27€, Produção: + 2000 garrafas)

Apresenta-se na cor amarelo palha carregado, quase na transição para o amarelo ouro.
O aroma está bastante fresco, muito leve, gracioso e perfumado. Transmite a imagem de um campo coberto de flores. Mas logo de imediato somos despertados para a presença da casca de pêssego. As marcas de fumo não são imediatas, mas após alguns volteios mais violentos do copo, elas aparecem e permanecem por algum tempo, associados a tosta e um pouco de caramelo. Mas sem intensidade suficiente para mascarar os outros aromas delicados, apenas um complemento.
Está macio e sedoso, glicerinado, muito suave, com acidez diminuta mas suficiente para enquadrar o vinho. No conjunto temos um branco muito harmonioso e perfumado. Média: 16,15

Em resumo foi uma excelente prova de vinhos brancos, onde nenhum dos vinhos sobressaiu. Uma curiosidade foram os dois vinhos do Douro terem como enólogo Jorge Serôdio Borges, mas com perfis muito diferentes, no Guru nota-se a mão feminina de Sandra Tavares tanto no aroma (exuvberante) como na prova de boca (sedutor e elegante), este foi o melhor branco que provei do ano de 2007.

Passámos então á prova cega de tintos, que foram chegando pela seguinte ordem:

D'Aremberg Dead Arm 2005 TT
(região: McLaren valley/Austrália, Casta : syrah, Teor alcoólico: 14,5; Enólogo: Chester D'Aremberg Osborn, Preço: 40€)

Uma das curiosidades deste vinho é a sua proveniência, Dead Arm é o nome dado a uma doença causada na videira pelo fungo Eutypa Lata que gradualmente mata um dos galhos da planta. A parte sobrevivente, porém, recebe toda a dedicação e nutrientes e produz frutos altamente saborosos e concentrados. O vinho é produzido somente com uvas de plantas afectadas pela doença. Mostra aromas complexos de ginga, amora, especiarias, chocolate preto, tabaco, enfim uma panóplia de aromas impressionante. Antevê-se uma certa doçura no nariz, quase licor, com fruta muito madura mas com uma impressão de acidez revigorante. O que nesta fase não é nada discreta é a presença de madeira, fortíssima, intensa, indisfarçável (estágio de 21 meses em barricas nova de carvalho francês e americano)l.
Ameixa preta madura e pimenta moída de fresco, são as primeiras sensações transmitidas ao palato na prova de boca. Os taninos são do tipo macho, fortes, assertivos, intensos, quase aterradores. Com o arejamento, os taninos suavizam um pouco, a cor perde alguma da sua potência e o vinho mostra-se mais "educado". Apesar da ligeira sensação de doçura transmitida pela fruta muito madura, a acidez penetrante devolve-lhe elegância, frescura e equilíbrio. A madeira de carvalho, a fruta madura e a acidez pronunciada travam uma curiosa batalha pelo domínio do palato num final de boca impressionante e extraordinariamente prolongado.Média:17,35

El Nido 2006 TT ( Região: Jumilla/Espanha, Castas: 70%cabernet Sauvignon e 30% Monastrell, Teor alcoólico: 15,5º; Enólogo: Cris Ringland (Australiano), Preço: 100€)

De cair para o lado! Enorme na concentração, completamente opaco, com tons violáceos no bordo. O "primeiro nariz" remete-nos para um vinho do novo mundo talvez um syrah australiano, estava enganado. Isto só comprova que não percebo nada disto. A evolução no copo aumenta a versatilidade do conjunto e as notas de fruto preto e chocolate surgem entrosadas com nuances balsâmicas e especiadas. Pura e simplesmente divinal na boca: cheio, muito encorpado, pastoso, com uma robustez tânica para 20 anos e um final absolutamente estonteante. Está lá tudo: a potência e o fulgor, o equilíbrio e a harmonia, num estilo raro e absolutamente esmagador. Perfeito. Como se o vinho servisse de anestésico ... e plenitude fosse a palavra de ordem. Renda-se ao que de melhor este mundo tem para dar... em Cabernet, ou noutra coisa qualquer! E, não se admire se, ao beber isto, julgar que entrou na "twilight zone". Entrou mesmo. Pergunto-me quantas vezes na vida voltarei a sentir as mesmas sensações ao provar um vinho? Inesquecível... e de um campeonato completamente à parte! Média:18,15

Abandonado 2005 TT (Região: Douro; Castas: Lote de castas típicas do Douro; Teor alcoólico:14,5; Enólogo: Domingos Alves de Sousa, Preço: 65€)

Este vinho foi considerado pelo critico Parker como o melhor vinho português provado neste na, tendo obtido 94 Pts. E todos sabem que quando este senhor põe um selo de qualidade em qualquer vinho o preço dispara, por isso se o vinho chegou ao mercado a cerca de 60€ depressa chegará aos 100€.

Vamos mas é ao que interessa, o vinho. Apresenta-se de cor opaca, quase impenetrável, esconde-se um vinho encantador, um tinto que desvenda notas suaves de cereja, ginga e ameixa, para logo se abalançar para os florais. Todo ele é suavidade e delicadeza, desde os taninos polidos mas encorpados, passando pela acidez muito bem integrada, terminando na estrutura pujante mas harmoniosa. O trinómio corpo/taninos/acidez aliado à fruta, oferece-nos um vinho carregado de personalidade. Média: 17.20

Avó Sabica 2004 TT (Região: Alentejo; castas: Trincadeira, Aragonês, Cabernet sauvignon e Alicante bouchet; Teor Alcólico: 15º, Produtor: Casa Agricola Santana Ramalho, Preço:48€)

Apresenta-se num lindo robe violeta escuro. A pureza e sensualidade da fruta alentejana estão dentro do copo, vincadas pela personalidade da ameixa e casca de laranja. As especiarias surgem por detrás deixando rasto a baunilha e noz moscada, tudo avivado por uma frescura notável, equilibrada. Na boca mostra raça, estrutura, equilíbrio respeitável para quem tem 15º de corpo. Termina longo, fresco, vivo, com persistência de sabores a madeira, fruta e especiarias. Os taninos polidos, domesticados, cooperam com a acidez dando profundidade ao corpo no final de boca. Um conjunto imediato, apetecível. Média:17,65

Com a sobremesa bebemos um moscatel de Alejandria da região de Málaga, que não deixou ninguém indiferente.

Jorge Ordoñes & Co Nº2 Victória 2005 Blanco naturalmente Dulce
(Região: Malaga; Casta: Moscatel de Alejandria; Teor Alcoólico: 13º; Preço:31€; Enólogo: Alois Kracher)

Victória vem da selecção de vinhas velhas situadas no ponto mais altos do município de Almárchar. A colheita é feita manualmente em meados de Agosto. A fermentação é feita na sua totalidade em depósitos de aço inóxidavel, como é característico nestes vinhos. O seu álcool vem exclusivamente da fermentação da uva. Não nos podemos esquecer que é elaborado pelo senhor dos senhores dos vinhos doces austríacos Kracher.

Se isto é o segmento baixo, resta-nos apenas suspirar e sonhar com a gama alta (Essência), que essa, não deve ser para meros mortais! A primeira "bofetada" que nos atinge, é a dimensão da fruta exótica, de toda a luxúria que representa. Fruta muito madura, quase decadente, fruta que se situa num ponto intermédio entre o barroco e o surrealismo. Logo em seguida surgem em catadupla o mel, a compota, o pêssego, alperce, o melão, os aromas.
A boca apenas confirma o que já esperávamos, uma suave doçura apoiada num acidez intensa, o pêssego a dominar e o álcool a nem se notar. Não é o vinho mais complexo do mundo na boca, mas é um vinho que gera muitas horas de prazer. Média:18,83

No final fumamos os Puros gentilmente disponibilizados pelo David e pelo Mário Duarte, que tiveram uma excelente maridagem com o Rum Pampero aniversário.

Quanto ao que eu fumei o Montecristo Sublime, veio a confirmar todas as excelentes considerações que eu já fiz referência neste blog, construção perfeita, capa oleosa, bom tiro e excelente combustão. Nota:17

Uma palavra para o excelente repasto proporcionado pelo Chef Henrique Mouro, que tentou e conseguiu conjugar o perfil dos vinhos com a gastronomia. Mais tarde o critico gastronómico o sr António amaro fará aqui a sua exposição sobre a os elementos gastronómicos degustados neste jantar.

Muito obrigado á Angela pela seu profissionalismo e dedicação na arte de bem servir, todos sabem como é difícil este trabalho devido á quantidade de copos envolvido.

Obrigado a todos pela vossa presença.

Um dos melhores tintos de 2009 até agora...

2009-05-11T10:45:00.003+01:00

Almoço de sexta-feira "at home".

"Chanfana da mãe", cozinhada a preceito em recipiente de barro negro e cozedura em forno de lenha.

O único senão é que tendo sido congelada, já tinha perdido alguma exuberância aromática, dos seus principais ingredientes. O louro, alho pimenta e o próprio vinho da cozedura estavam bastante amacidos, pelo tempo e processos de congelação.e descongelação.

Ainda assim não se pretendia uma comezaina, até porque o confrade Rogério tinha um cliente às 16.00h.

A tradicional batata cozida e uma salada verde de multiplas e amargas verduras, alfaces roxa e verde, rucola selvagem em dose extra, folha de ervilha, e mencionava o pacote algumas outras folhas, que contudo não se detectavam com facilidade.

Para acompanhar, um tinto, o Private Selection Tinto 2004, da Herdade do Esporão, com os seus 14,5ºC. Provei-o antecipadamente e como estava quente o seu teor alcoólico estava algo exuberante.

Iniciadas as hostilidades, já com o vinho a uma temperatura mais correcta, as primeiras impressões demonstraram um vinho muito equilibrado com a fruta omnipresente e a madeira correctíssima a equilibrar o conjunto. Em boca corpo médio com taninos presentes mas muito elegantes, frutos vermelhos e compota dos mesmos de muito boa qualidade mas bastante directo, sem um elevado grau de complexidade.

Mantido no frio e já com alguma oxigenação, continuou a proporcionar um enorme prazer. O contacto com o ar exuberou ainda mais o equilibrio entre a boa fruta e a madeira, sem contudo demonstrar maior complexidade.

Em prova cega eu diria tratar-se de um vinho ao estilo Australiano, de boa qualidade.

A minha classificação foram 17.75 valores sobretudo pela elegância, equilibrio e a suavidade de um bom vinho alentejano. Para mim é um vinho que estará numa altura ideal de degustação, porventura mais 2 a 3 anos em garrafa, eu não o deixaria mais.

O pouco que falta para os 18 valores, perde-se no ligeiro desiquilibrio que ostenta assim que a temperatura de prova sobe um pouco, sentem-se os seus 14,5º, que seriam mais bem suportados, com um pouco mais de corpo e maior complexidade.

Quanto à "maridagem" eu diria que foi aceitável, não sendo deslumbrante.

Creio que este prato sobretudo quando acabado de confeccionar, necessita de um oponente mais aguerrido, talvez um bairrada com taninos poderosos, embora eu prefira um Dão daqueles um pouco mais austeros, em que se sintam os seus taninos perfumados pelos aromas florais de uma boa touriga nacional.

Contudo, quando o confrade Bernardo fizer mais destas compras pode contar com mais 2 garrafitas para mim, isto claro com "semelhantes condições comerciais"...

Abraços e até amanhã ao jantar onde concerteza, vou beber o meu melhor tinto de 2009, até à data...

António Amaro

MARIDAGEM QUASE PERFEITA

2009-04-13T11:11:00.006+01:00

Esta é uma sugestão de união, que não é para meninas, no sentido frágil do termos, é antes para homens e mulheres bravos que apreciem sensações fortes, contrastantes mas complementarmente perfeitas.

Pelo tom inicial da prosa, já se deve perceber que à mistura havia vinho de boa qualidade, e em boa quantidade...

A verdade é que muito me agrada, esta maridagem, que só agora descrevo, embora, seja a segunda vez que os junto...

Talvez por isso, agora estou agora mais certo de que não se tratou apenas de uma impressão de primeiro contacto.

Estou a falar de um encontro breve e finito, daqueles que sabemos só irá durar uma noite, ou mais concretamente neste caso, durará o tempo de beber uma garrafa de Valle Pradinhos Branco 2007 e mais meia-hora.

O cromossoma Y desta união de facto, é o mais improvável...

No unico curso de prova de vinhos que fiz, ainda me lembro de quando se falava de comidas (ou comedias, em linguagem de pescador) que não casavam bem com qualquer tipo de vinho, entre as saladas, frutas, ovos, também alguém referiu o caril, como sendo um prato de dificil maridagem com vinho.

Pois eu não concordo de todo. Este encontro romântico, que eu tenho tido a oportunidade de patrocinar, foi como certamente já perceberam entre um caril de camarão e uma garrafa de Valle Pradinho branco 2007.

Pese embora sendo "VINHO", é branco e muito floral e especiado, e porque garrafa é um género feminino, este é o ela deste encontro.

O "Outro" deste encontro, essa mistura, eu diria quase explosiva, que provoca subitas elevações de temperatura e calores internos, é o nosso caril.

Embora eu por temperamento, prefira coisas mais equilibradas, só tinha em casa de momento, o Sharwood's HOT Curry Powder – A taste of India.

Não sendo de todo um especialista de cozinha Indiana, acho este mistura particularmente feliz e de muito boa qualidade, quer nesta versão HOT quer na versão que mais aprecio o "Medium".

O caril que prefiro é o de gambas, e foi por isso que de manhã cedo, no mercado de Benfica, comprei camarões frescos, daqueles que têm sempre uma bolsa cor de laranja bem visível no ínicio da cabeça.

A confecção do meu caril depende muito do que tenho disponível.

Sharwood's Curry Powder, Hot ou Medium.

Gambas, de preferência frescas.

Leite de coco.

Gengibre, maçã, lima, limão laranja, papaia ( esta última combina quase sempre majestosamente bem com gambas).

Para aromatizar no final, caules de coentros cortados muito finamente e para quem goste pimenta rosa esmagada grosseiramente.

Às vezes uns saem melhores, outros mais leves, outros mais HOT HOT, mas enquanto não me acabar o stock,

- quando há caril há Valle Pradinhos branco 2007-.

Estou ao correr destas letras a terminar o que resta desta garrafa.

È fantastico que depois do caril, mistura forte intensa, aromática e persistente, uma generoso golo deste branco, deixa uma sensação quase perfeita.

Primeiro os seus aromas florais intensos e algum toque de especiaria, parecem complementar na perfeição a grande amplitude aromática das especiarias do caril. Depois como no meu caril existem sempre frutas e leite de coco, também esta outra dimensão aromática se une perfeitamente aos aromas deste vinho.

Por fim o corpo e sobretudo a acidez do vinho fazem rapidamente esquecer o sabor da ultima garfada, limpando o palato qual sorbet de tangerina ou limão.

Impõe-se por isso, uma nova gamba, envolta neste multiplicadade de especiarias e fruta, novo gole de Valle Pradinhos, e a boca e os sentidos de novo em êxtase com este complemento e mistura de sabores...

Eu diria que terminado o caril, só interessa mesmo ter a certeza que ainda sobra um ou dois copos deste Valle Pradinhos.

È que nesta fase pós caril, parece que, por sugestão ou não sei, ressaltam agora os aromas mais especiados deste vinho, que bebo e termino agora com um prazer imenso.

Ah! e recomendo que não vale a pena, nao devem mesmo lavar os dentes até uma hora depois de terem terminado a garrafa.

È mesmo crime, apagar os ainda vestígios de todo este festim de aromas, com um sabor mentolado artificial, que sinceramente não tem graça nenhuma.

Boas degustações...

António Amaro

CAVALO MALUCO 2005

2009-04-13T10:25:00.004+01:00

Cavalos não são decididamente, o meu forte. Escrever sobre cavalos também não, ainda por cima maluco…Vamos ver o que isto dá.

Crazy Horse, um chefe índio Sioux que ficou conhecido pela sua coragem e paixão a defender o seu povo e pelos quais deu a sua própria vida.

Tendo como intenção homenagear todos os anos uma personalidade, este, o de 2005,tem como homenageado, Luiz da Mota Capitão (Pai do produtor).

É, em minha opinião, um daqueles vinhos que não se esquecem, e de um produtor que já nos habituou a coisas diferentes (como um vinho de uma casta nunca utilizada em Portugal, a Sangiovese).

É um vinho equilibrado aromaticamente, não sendo muito exuberante, mas notando-se perfeitamente, os frutos pretos (amoras, ameixas e framboesa).

Na boca, entra para arrasar, com muitos taninos (mas mesmo muitos), mas finos, muito finos, poderoso mas ao mesmo tempo, elegante.

Encorpado, é um vinho que não engana sabe ao que cheira, e então lá aparecem as amoras ,as ameixas e as framboesas ,mas mais doces em compota de fruta. Parece ainda um vinho novo (que pena não tenho mais garrafas para ver a sua evolução), com notas de lagar e fruta ainda nova.

Marcou-me quando o bebi pela primeira vez, e um ano depois, continua em grande forma e em minha opinião ainda vai ser melhor no futuro.

Um vinho que tem passado ao lado do Marketing das revistas, que merece o estrelato, mas continua um pouco esquecido…por um lado ainda bem…

Eu, nunca o irei esquecer…

No contra-rótulo, Pode-se ler a seguinte inscrição:

"Um vinho que é uma força da natureza e que presta homenagem a todos os "Cavalos Malucos", apaixonados e desassombrados que pensam pela sua cabeça e trilham o seu caminho com paixão pela diferença".

Acho que nós , Puros e Vinhos ,somos um pouco assim…

Paulo Sousa

5/4/2009

Olho no Pé Grande Reserva 2007 Branco

2009-03-30T16:44:00.005+01:00

Este fim de semana bebi bons vinhos, alguns com nome e reputação, outros não conhecia.
Resolvi destacar um dos que não conhecia, o Olho no Pé Grande Reserva 2007 Branco, um nome fora do vulgar com alguma imaginação assim como o nome do produtor (Folias do Baco), feito a partir de vinhas velhas das castas Rabigato, Viosinho e Gouveio.

No Web site do Produtor, o Enólogo Tiago Sampaio faz um breve resumo das características da Quinta e dos vinhos que produz:

"Os vinhos Olho no Pé nascem nas mais frescas encostas do Vale do Douro, em vinhas familiares, a altitudes médias entre os 500-600m. Tirando partido dos conhecimentos adquiridos ao longo de gerações e aliando-os aos mais recentes avanços científicos, todo o processo de criação do vinho é cuidadosamente acompanhado e controlado. O resultado são vinhos sedutores, complexos, misteriosos e de grande versatilidade gastronómica, proporcionando momentos de grande prazer. Um nome invulgar, para vinhos únicos!"

Tiago Sampaio, Viticultor e Enólogo

Quanto ao vinho propriamente dito, ele apresenta-se com cor amarela palha claro, com toques dourados. Aroma de boa intensidade, fino, pejado de frutas tropicais, ananás, manga, pêssego, maçã com um delicado fundo floral. Um ligeiro toque herbáceo. Corpo médio, acidez perfeitamente equilibrada, complexo, carnudo. Extremamente feminino, é um vinho fresco e vivo com um bom final, prolongado e persistente. Este é um vinho muito curioso e bem elaborado . Vale a pena prová-lo!

Nota:16,50

Preço: 8€

Herdade das Servas Vinhas Velhas 2005

2009-03-23T11:55:00.007Z

Vinhas Velhas 2005 é a nova variante da marca Herdade das Servas. Trata-se de um vinho elaborado com uvas das castas Touriga Nacional (60%), Alicante Bouschet (30%) e Syrah (30%) que após um rigoroso acompanhamento na vinha, foram vinificadas nos lagares. O envelhecimento fez-se em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses e em garrafa, na cave, durante mais 24 meses.

Como todas as substâncias de respiração vivas, o vinho tem um nascimento, uma juventude, uma maturidade gloriosa, um declínio e uma morte eventuais. Irónico ou não o "Vinhas Velhas" acaba de nascer, e que bonito é o novo rebento da herdade das servas. Auguro-lhe uma longa vida, provavelmente a sua maturidade será adquirida daqui a 10 anos.

Este Vinhas velhas apresenta uma cor violeta muito escura e cativante.

O primeiro impacto aromático é muito sedutor, apresentando aromas de fruta madura, com muita amora e framboesa, alguma ameixa e notas especiadas da madeira onde estagiou. O facto de ter sido utilizado carvalho francês no estágio deste vinho só o beneficiou já que a madeira se apresenta muito mais subtil e delicada, sem ofuscar a fruta.

O palato é confrontado com muita, muita fruta, mostra-se quase doce, mas felizmente existe uma acidez firme que torna este vinho revigorante e refrescante, não se sentindo os seus altivos 15º. Taninos pujantes, este é um vinho muito atractivo feito muito num estilo novo mundo.

Nota:17,5

Preço:22€

Les 50 Meilleurs du Monde

2009-03-19T14:47:00.014Z

A reconhecida revista francesa "L'Amateur de Cigare" classificou os melhores charutos de 2008, deixo aqui os 10 primeiros:

1º H.Upman Sir Winston / Chuchill /Cuba

2º Partagas Lusitanias / Double Corona / Cuba

3º Saint Luis Rey / Double Corona / Cuba

4º Trinidad Fundadores / Grand Panatella / Cuba

5º ramon Allones Gigantes / double Corona / Cuba

6º Cohiba Maduro 5 Mágicos / Robusto / Cuba

7º Ramon Allones Specially Selected / Robusto / Cuba

8º H.Upmann Magnum 46 / Corona Gorda / Cuba

9º Arturo Fuente Opus X / Robusto / Republica Dominicana

10º Oliva Série V torpedo / Figurado / Nicarágua

purosevinhos@gmail.com

Quinta das Tecedeiras Reserva 2005

2009-03-18T10:40:00.004Z

Quinta das Tecedeiras Reserva 2005/Tinto/Douro/14,5º

Não é fácil escrever sobre vinho, muito menos sobre um vinho de que me habituei a gostar, desde o primeiro dia em que o provei.

A Quinta é propriedade da Dão Sul e fica situada na margem sul do rio Douro. O seu nome deriva da cultura do linho e a sua flor, aparece representada no rótulo da referida garrafa.

É um buraco negro,se visto por cima, não é muito exuberante de aromas, mas conseguem encontrar-se, fruta doce (compotas), cereja, ameixa e ginja.

Na boca é um misto de elegância e potência, com taninos muito, muito finos, complexo, com as notas aromáticas, a sobressaírem também na boca, acompanhadas do chocolate e da ameixa, nota-se também um tomilho…tudo muito bem envolvido e com a sensação de que o vinho no copo se vai alterando a cada minuto que passa.

Tem um corpo médio+, em anos anteriores já foi mais encorpado, e um final longo, mas não longuíssimo.

Em resumo é um vinho que me deu um imenso prazer a beber, foi acompanhado com uma Lasanha á Bolonhesa, que só a minha mulher sabe fazer.

Um vinho que estagiou dez meses em barricas de Carvalho Francês e que custou 13€, na loja da Quinta do Encontro (propriedade da Dão Sul), situada na Anadia.

Classificação 17,5 valores

Paulo Sousa

purosevinhos@gmail.com

Flamenco e Puros

2009-03-16T13:42:00.014Z

Muitos elementos dos "Puros & Vinhos" devem estar-se a interrogar o que é que flamenco tem a ver com Puros ou vinhos ?

Realmente não tem nada a ver, mas se lhe juntarmos que num espectáculo de sevilhanas se fumou um belíssimo Puro, provavelmente já não terei nenhum reparo da parte dos restantes confrades ou dos restantes seguidores do blog, espero eu....

Para quem não está familiarizado com o fenómeno das "Sevilhanas", tal como o nome indica, são constituídas pela música e pela dança típicas de Sevilha. A sua graciosidade, vivacidade e dinamismo reflectem-se no toque da guitarra, no bater das palmas que acompanham as saias a rodar e os tacões a solarem no palco, com a força de um sentimento puro...

A linha divisória entre o flamenco e o folclore é, por vezes, demasiado ténue. As sevilhanas movem-se nessa ténue fronteira, mantendo porém a sua essência popular, mas sem renunciar à riqueza expressiva do flamenco. Um género a meio caminho, cuja constante transformação fez surgir novos estilos, evoluir musical e tematicamente as coplas e criar uma fonte comercial para a cultura andaluza.

É neste género, que Blas Vega caracteriza pela sua «graça, vivacidade e dinamismo», o toque da guitarra que a acompanha admite qualquer tom. A dança, movimento quase congénito para os sevilhanos, é o que populariza o estilo. As sevilhanas dançam-se a pares ou em séries de quatro.

Sábado fui convidado para assistir a um espectáculo de Sevilhanas protagonizado pelas "Las Guapas", um grupo que está sediado em Cheganças concelho de Alenquer. E só posso dizer que as "Guapas" "Incendiaram o palco". "Deitaram aquilo abaixo". Lugares comuns que tão bem se aplicam a um projecto que, desde o primeiro "round", agarrou uma plateia de fãs e conhecedores do fenómeno. Arrepiante a explosiva ovação final. O caso não é para menos. Há muito que não me lembrava de assistir a um espectáculo tão intenso, do primeiro ao último minuto. Sem qualquer tipo de quebra. Partindo sempre de uma base de flamenco e sucedâneos - bulerias, rumbas catalãs (o farol que as ilumina). Só que, nas "Guapas" tudo parece perfeito. Acompanha com as mãos e todo o corpo, os ritmos demolidores que saem do arrebatador som flamenco, estiveram muito bem em palco.

Espero organizar um jantar de vinhos e que "Las Guapas" possam vir actuar no final do jantar, como já esteve para ser realizado, mas por dificuldade de agenda não se pôde realizar.

Não devo menosprezar o magnífico Puro que degustei durante a actuação flamenga um Trinidad Robusto extra, que não ficou nada atrás do espectáculo que estava a presenciar, apresentou-se com uma prefeita construção, com cinza branca e capa oleosa, suave e com um bom tiro (Cheio), posso considerar como um dos meus robustos preferidos que devo ter sempre na minha caixa humidificadora, classifico-o como uma mulher bonita com personalidade. Nota:18

Aproveito para falar de um vinho provado este fim de semana Vinha Othon Reserva 2006 TT Dão - Se há cores que não enganam esta é uma delas: uma empatia imediata com uma tonalidade violeta escura, num prenúncio da superior qualidade do vinho. No nariz o primeiro impacto não é muito sedutor, pelo facto de não ser muito exuberante, e sim delicado, demorando a mostrar as primeiras notas do bom perfil aromático que tem, combinando notas de morangos, frutos secos, muita canela tudo envolto num tostado de grande qualidade. Penso que o vinho ganha com a decantação. Sedutor e envolvente na boca, sumarento, fresco, subtil, elegantíssimo... puro veludo. Taninos perfeitamente domados e um grande final, onde sobressaem a óptima acidez e a excelência das madeiras de estágio. Equilíbrio e harmonia notáveis. Nada de violências ou brutalidades... apenas classe e finesse. A não perder... Nota:17

Preço:14 €