Crónica do jantar do 9º aniversário
Aqui estamos novamente, depois de uma longa pausa nos nossos encontros vínicos consegui reunir 12 confrades dos Puros & Vinhos para comemorar o 9º aniversário do grupo.
Foi um jantar agradável onde a boa disposição e o gosto pelos vinho e gastronomia estiveram em evidência.
Para acompanhar uma escabechada de codorniz envolta em maçã assada e queijo de cabra, veio a praça um branco bairradino.
ANTE ÆQUINOCTIUM VERANUM GRANDE RESERVA BRANCO 2010 - Um branco feito de Bical, Arinto, Chardonnay e Maria Gomes . O
produtor não se poupou a despesas e nota-se uma preocupação evidente tanto com
a escolha da madeira como com a selecção de matéria prima. É um vinho intenso com os "tiques" da madeira bem presentes nos tostados fortes, mas também se distinguem
notas de a pêssego, alperce e muito mineral tornando o vinho fresco e aprazível.
A prova de boca revela um vinho gordo, redondo, encorpado, um branco bastante
diferente do padrão comum português. A madeira está presente, com uma excelente
acidez dando uma maior vivacidade, não o tornando plano. Vê-se que é um vinho
ambicioso e bem feito.
Média final : 16,25
Custo: 22,5€
O segundo vinho branco seria um representante do Alentejo.
HERDADE DO PERDIGÃO RESERVA 2008 - O grupo tem o hábito de levar duas garrafas de cada exemplar para melhor apreciação do néctar. Nesta prova existiu a particularidade de uma das garrafas o vinho estar alterado. A primeira garrafa aberta apresentava uma cor amarela carregada dando a impressão de ser um vinho com alguma idade, enquanto a segunda apresentava uma cor amarela cristalina. Optei por comentar a segunda garrafa por achar que estava melhor. E neste espaço não gosto de castigar os produtores.
Apresentou um nariz fresco, vegetal, com apontamentos que sugerem uma salada de
fruta. Leve madeira confere-lhe estrutura. Na boca entra amplo e fresco,
evoluindo de forma equilibrada e directa para um final moderado, de
complexidade média e acidez vincada. Apesar de não existir muita profundidade
de sabores, onde predomina o vegetal, o conjunto consegue rasgos de prazer e
frescura.
Média final: 14,85
Custo: 12€
Para acompanhar um bacalhau fresco cozido a baixa temperatura acompanhada por uma batata envolta em frarinheira. E um joelho de porco com maçã e castanhas, abriram-se 3 vinhos tintos de grande qualidade. Vou comentar pela ordem de entrada em cena.
MARIAS DA MALHADINHA 2004 - Este vinho já tinha sido provado num grandioso jantar de Natal dos Puros & Vinhos de 2007. E o tempo veio dar razão á apreciação feita na altura. O tempo veio dar maior amplitude á fruta integrando-a com a madeira e a acidez dando uma prova bem mais aprazível do que naquela altura. Apresenta uma
lindíssima e atractiva cor violácea sobre um fundo escuro. Encerra um rico
aroma frutado, fruta vermelha e fruta preta, e desvenda sobretudo agradáveis
notas florais.
Primeira surpresa, a acidez viva, inesperada. Alinha
nitidamente na elegância, todo ele é suavidade, veludo, seda, um vinho apelativo
e sedutor. A estrutura é interessante, denota uma certa ausência no meio do
palato, mas o fim de boca é persistente e de boa qualidade. Os taninos são
gulosos, quase doces, mas estão lá em profusão e asseguram um fim de boca muito
longo.
Média final: 17,65
Custo:50€
QUINTA DA CASA AMARELA GRANDE RESERVA 2009 DOURO MAGNUM - Começando logo pelo impacto visual, pela cor púrpura retinta, quase
preta, intensa, com bordos violetas muito escuros. É logo um começo
impressionante.
O aroma é denso, espesso, carregado, pastoso, sugerindo de imediato um vinho profundo e misterioso. Sente-se muito ligeiramente a madeira, mas sem sobressaltos. Maduro, imensamente frutado, com fruta rica, carnosa, complexa, sempre equilibrada e com alguma tensão.
O aroma é denso, espesso, carregado, pastoso, sugerindo de imediato um vinho profundo e misterioso. Sente-se muito ligeiramente a madeira, mas sem sobressaltos. Maduro, imensamente frutado, com fruta rica, carnosa, complexa, sempre equilibrada e com alguma tensão.
O ataque na boca é excelente, poderoso mas contido,
contundente mas preciso. Belíssima acidez, tem um recorte, uma moldura mineral,
muito elegante, "fresca" e intensa. Taninos musculados, maciços, mas
superiormente integrados na estrutura do vinho. Está gordo, carnudo, é está
cheio de potencial para ainda crescer.
Média Final:16,83
NOON ECLIPSE 2010 AUSTRÁLIA - Este é o primeiro vinho australiano com uma composição mais complexa do que outros apresentados em encontros anteriores. As castas presentes neste vinho : 45% Grenache , 35% Shyrah, 5% Cabernet Sauvignon e 15% Graciano. Apresenta uma cor granada profunda, oferece um nariz intenso e complexo, com um núcleo de cerejas negras maduras e amoras, muitas notas de menta, chocolate escuro, violetas e torradas. Encorpado e elegante na boca, ele oferece uma excelente concentração de fruta, marcado por uma acidez elevada e com taninos agressivos que agarram o palato. O final é longo e em camadas.
Média Final: 17,33
Custo:55€
Para finalizar entrou em praça um belo Sauternes que acompanhou a sobremesa.
CHATEAU SUDUIRAUT 2006 SAUTERNES- Este vinho apresenta uma cor ouro, muito opulento no aroma, intensamente inebriante de frutas, especialmente abacaxi, caramelo derretido, e melaço de laranja. Untuosamente texturizado, encorpado com soberba riqueza, e boa acidez subjacente, e um final impressionante. Sua densidade permanece, com frescura até ao final do palato.
Média Final:17,85
Custo:49,5€
Deixo aqui um agradecimento ao Restaurante Clube em Vila Franca de Xira, foram uns excelentes anfitriões e presentearam o grupo com uma refeição esmerada e com alto grau de qualidade.
purosevinhos@gmail.com